水煮餐真能减肥？专家用「5理由」打脸 盲从结果＝不孕
盲从的结果就是适得其反！外食族三餐老是在外，每天面对油腻的菜色总会产生补偿心理，希望从水煮餐得到救赎，故现在掀起一波「水煮热」，不管是养生便当的崛起或是在家自行DIY，都希望借此远离食安问题和爆卡危机，不过水煮料理真的能减肥吗？
对此，营养师孙语霙表示，民众普遍存在「三餐吃水煮就会瘦」的迷思，误以为把青菜、鸡肉、蛋全部水煮，烫熟之后吃（且不加酱）就能达到减肥效果，这其实大错特错，因为无味的料理吃完看似感觉饱，但过不久就会饿，根本不是长久之计。
▲水煮餐缺乏油脂，容易导致便秘、停经等状况。（图／达志／示意图）
孙语霙补充，据卫生署每日饮食指南建议，脂质应占总热量的20-30%，意即餐餐都吃水煮餐，不但危害健康，而且根本不会瘦，想要减肥还是得均衡饮食，摄取大量蛋白质、优质淀粉来源、丰富蔬菜和适度油脂，故她提出长期吃水煮餐的「5个缺点」，主因都出在「无油」，民众要三思啊！
1.缺乏油脂会减少饱足感，使得身体闹饥荒，下餐就会想吃更多。
3.没油的情况下会影响荷尔蒙合成，睾固酮、雌激素会下降，女生有可能停经、甚至不孕。
5.油脂摄取不足导致身体缺乏维生素E，皮肤会变得干燥又蜡黄。
▲就算要吃水煮，也要有菜、有肉、有淀粉才行。（图／记者郭婕摄）
不过营养师最后也提醒，不可否认地，水煮的确是很健康低热量的烹调方式，若你是属于早、中餐吃得比较油腻的外食族，晚上吃个水煮餐平衡一下，也是不错的方式，重点是不可餐餐都吃水煮，就算要吃水煮也要有菜、有肉、有淀粉，才算合格，总结来说，正确运用才能让水煮餐处于加分的效果，而非减重及健康上的毒药。
孙语霙营养师，中国医药大学营养系学士、体重管理营养师、运动营养认证、保健食品工程师认证，现任生技公司营养师／讲师、肥胖研究学会会员，专长为保健食品处方、体重控制、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：营养师爱碎念-孙语霙营养师。
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