水果当正餐能减肥？抓准「菜vs.水果黄金比例」...再甜也没差
▲多吃水果真能减肥吗？（图／pixabay）
「炎炎夏日食欲不佳，水果清凉消暑，又能帮助减重！」
这真是天大的误会！！把水果当成正餐，甚至毫无限制的吃，不但没有减重效果，还有可能造成血糖偏高、脂肪肝、肥胖呢！水果的主要成分为糖类、维生素、矿物质，摄取过多水果容易造成血糖升高，身体也会将多余的糖类堆积成脂肪储存，自然容易造成脂肪肝、肥胖。
有些人甚至会说：「整天没有吃到蔬菜，不是可以用水果替代吗？」
当然不行！虽然蔬菜的主要成份的确和水果一样都是「糖类」，但是每份水果「糖类」为蔬菜的3倍，如果少吃蔬菜就以多吃水果来弥补，一样容易造成「糖类」摄取过多，进而造成血糖偏高、脂肪肝、肥胖问题。
蔬菜和水果主要提供糖类、维生素、矿物质、膳食纤维……等营养成份，通常水果都直接食用，不会再经过加热，能够摄取的维生素比蔬菜还多，因为维生素大多经过加热容易流失，而蔬菜的膳食纤维大多高于水果；两者虽然营养成分看似相近，但蔬菜和水果不能互相取代，其主要差异在于「糖类」含量多寡，所以提供的热量也会有所差异。
根据性别、年龄层不同，对于每日蔬菜、水果建议量由以上表格可以参考，记得没有任何水果太甜不能吃，而是要适量摄取，过犹不及，而且蔬菜、水果千万不能互换，分别适量摄取，才能吃得健康又均衡！
吃单一食物进行减重，不但营养不均衡，更有可能造成反效果！减重还是要均衡摄取各类食物才会瘦！
※本文经《OROS柑橘营养师瘦身站》授权转载，《炎炎夏日来个水果减重，小心越减越肥！！》
李佳蕙营养师，国家高考营养师、保健食品工程师认证、食品安全管制系统（HACCP）认证，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询。