吃水果餐减肥？ 营养师说...容易遇「撞墙期」又复胖
▲很多人为了减肥，会将一天三餐中的一餐改成水果餐。（图／记者李佳蓉摄）
很多人会以水果餐来减肥，每隔一阵子，只吃苹果、香蕉等单一水果的减重方法就会「卷土重来」。台大医院营养师吕孟凡接受「全民健康基金会」咨询指出，营养素各司其职，人体需要均衡的营养，每一大类食物无法互相取代，而大多的水果都是糖类，除了酪梨含有少量的脂肪，其他的水果完全没有蛋白质、脂肪。
吕孟凡不建议三餐只吃水果，即使是取代一餐也不健康，因为就算吃水果餐让你短时间内减轻体重，但很容易遇到撞墙期，而且恢复正常饮食之后复胖快。她强调，减重仍应营养均衡，不如从合理降低总热量、一碗饭改成半碗饭、正餐外不吃零食等做起。
「全民健康基金会」报导也指出，很多人忽略了水果的热量并不低，水果吃太多其实也会胖，如果不想发胖，可以选择吃低升糖指数(GI)的水果。升糖指数代表食物中碳水化合物被消化及吸收的速度，消化及吸收得越快，升糖指数越高。低GI的水果包括橘子、苹果、桃子、草莓、枣子、香蕉等，而木瓜、黑葡萄、凤梨、香瓜属于中GI，西瓜则是属于高GI。
另外，很多人会问营养师水果应该饭前吃、还是饭后吃？其实都可以，饭后吃可以帮助消化，饭前吃营养素吸收快。不过，专家提醒，空腹吃水果，血糖上升较快，因此建议糖尿病患吃水果的时机跟正餐隔开，可选在餐与餐之间吃，有胃食道逆流或胃溃疡的人也比较不适合空腹吃水果。