番茄是蔬菜？营养师神解身世 网一看停战了
番茄是蔬菜？营养师神解身世，网一看停战了。（图／吕孟凡提供）
番茄营养丰富又好吃，但到底属于水果还是蔬菜，这个议题从1893年就开始吵，许多人至今弄不清楚，而营养师吕孟凡也在脸书PO文解开「百年身世之谜」，大番茄是蔬菜，小番茄则是水果，前者含有大量茄红素，后者则有满满的维生素C。
营养师吕孟凡在脸书粉专PO文分享，多年前一位糖尿病患者告诉他，医生让他肚子饿就吃番茄，结果听从建议照做，血糖还是很高，因此营养师询问「阿伯，你是吃大番茄，还是小番茄？」结果阿伯毫不犹豫的回小番茄。
吕孟凡表示，每位营养师都知道，大番茄属于蔬菜类、小番茄属于水果类，但好像许多民众不知道。因此只能告诉那位患者，医生建议吃的是大番茄，小番茄是水果，糖分很高，所以吃完血糖当然会高。
吕孟凡也点出大小番茄之间的营养差异，以每100公克来看，大番茄（约1颗）的碳水化合物是4.1公克，热量为19大卡；小番茄（约10颗）则是碳水化合物7.6公克，热量33大卡，看起来差异不大，但其实碳水化合物的含量差了快2倍。
吕孟凡补充，卫福部国健署的食物代换表分类，蔬菜类1份有5公克碳水化合物、1公克蛋白质，热量25大卡；而水果类1份则有15公克碳水化合物，热量60大卡。在食物代换表中，大番茄被归在蔬菜类，1份约110公克，约1颗；小番茄则是水果类，1份220公克，约23颗。
吕孟凡也说，有些人可能觉得不公平，为何小番茄的重量是大番茄的2.2倍，但要先了解下食物的体积，23颗的小番茄大约可装1碗，也就是说1碗小番茄含有15公克的碳水化合物，而对一般人来说，应该很容易就能吃完这个量。
吕孟凡说，但是1颗大番茄也差不多是1碗的份量，但却只有4.1公克的碳水化合物，若要吃到15公克的碳水化合物，至少要吃2至4颗（较小的100公克，大的150公克），但许多人应该没办法吃这么多吧！
吕孟凡提到，虽在分类上不同，大小番茄各自都有很棒的优点，每100公克大番茄含有高达2573微克的茄红素，而加油炒过的大番茄，茄红素吸收率会较高；而小番茄100公克含43.5毫克维生素C，吃1份几乎就达到1天维生素C的摄取量。
贴文曝光后，不少网友留言表示，「番茄到底是水果还是蔬菜终于有了答案」、「好像现在才知道耶」、「涨（长）知识了，感谢分享！原来小蕃茄也不可以任性吃」。
【本文获营养师吕孟凡授权，请勿转载】