防疫叫外送 营养师吁加点蔬菜

营养师呼吁民众在家叫外送应考量食品卫生与营养均衡。（吕筱蝉摄）

新冠疫情影响民众饮食习惯，为了避免群众，多改以外带或外送居多，外送平台带来便利服务，但各式各样美食和饮料如何在家自主防疫吃得又健康？营养师呼吁除了主食外记得加点蔬菜、凉拌菜或搭配水果，饮料选择无糖茶，才能达到饮食均衡不发胖。

民众为了防疫，养成使用外送平台订餐的习惯，使用App就能选择饭食、面食、小吃、火锅、寿司、甜点等，还能节省出门找停车位时间，联新国际医院营养科科长陈美芳说，随着天气越来越热，民众叫外送要特别注重食品卫生安全，她建议，选择连锁餐饮或是有中央厨房的餐厅，食品卫生控管会比小吃店更好。

陈美芳说，民众选择外送建议以便当为主，除了有淀粉米饭外，还有肉类及青菜，营养会较均衡。如果只选炒饭或是面食，要加点蔬菜或是卤味类，搭配餐后水果会更佳。另外不建议点速食像是炸鸡、比萨，若是油炸类当主食，一餐热量动辄突破1000卡，与一个便当约600至800卡相差很大，且吃进去的几乎都是油脂。

陈美芳表示，外送都是将食物放进保温袋内，很难做到冷、热食分开，也不建议点冷食像是寿司或是沙拉类，若冷、热食放在一起，且不知道食物准备及运送时间多长，可能会有细菌滋生，吃下肚恐有疑虑。

陈美芳也说，防疫新生活叫外送待在家中，民众要留意适当运动，如果是居家办公，因为家中空间小能走动的范围不多，人的基础代谢率一定会降低，一天三餐吃下来热量比基础代谢率高就会变胖，建议一定要抽出时间在家简单运动。