防疫必摄取! 专家曝「吃出免疫力」6水果...这营养比蔬菜煮熟多
新冠肺炎(COVID-19)疫情席卷全球,除了勤洗手、戴口罩,调整好的生活作息也能增强免疫力。营养师杨斯涵表示,维生素C和提升免疫力可说密不可分,它主要负责体内抗体的合成,且多吃维生素C能维持生理机能。她分享6种水果富含超多维生素C,在自我防疫时期千万别错过!
营养师杨斯涵表示,维生素C参与体内抗体的合成、刺激吞噬细胞的生成及增强作用,是跟免疫作用相关的营养素。然而,维生素C可否借由增强免疫细胞,达到预防感冒的说法,仍缺乏一致性。目前研究倾向从新鲜食物摄取足够的维生素C,以维持生理机能。
杨斯涵建议,维生素C可促进胶原蛋白合成、抗氧化、增强免疫力,成人建议摄取100毫克、怀孕期是110毫克、哺乳期是140毫克。像芭乐、草莓、木瓜、香吉士、文旦、奇异果都是富含维生素C的水果。
不过杨斯涵提醒,维生素C容易受加热破坏,所以水果是比烹煮过的蔬菜更好的来源,且过量的维生素C(大于2000毫克)可能增加肾结石的风险,应适量食用。
除了维他命C之外,营养均衡也相当重要。杨斯涵分享,平时可以多摄取蛋白质、维他命D3、维生素A、w-3脂肪酸、锌、镁、硒等营养素,像豆类、肉类、蔬菜水果、鱼类、南瓜、地瓜等食物,都能有效提升免疫力,对抗病毒入侵身体。