吃水果当晚餐「酮酸中毒」险丧命！专家：比吃蔬菜多3倍糖
▲晚餐没时间煮饭，常常吃水果当正餐？（图／取自免费图库pixabay）
把水果当正餐吃，小心吃出病来！在杭州也有一位21岁男子因懒的煮饭，每天晚餐都靠水果度过，1个月后出现头晕、口干、恶心的情形，紧急送医后发现是「糖尿病酮酸中毒」。营养师李佳蕙表示，大家常会误解水果拿来当正餐，或取代蔬菜食用，浑然不知对身体伤害很大。
根据钱江晚报指出，这名21岁的杭州男子，因为工作忙碌，早餐、中餐都在公司解决，下班后懒的煮饭，就靠两根香蕉和哈密瓜当晚餐，殊不知这样高糖分的水果，让他在一个月后，送进加护病房。经抽血检查后，发现血糖高达79.98mol/l，超处正常值10倍，且血液PH呈现酸性，是「糖尿病酮酸中毒」，经3天的治疗才捡回一命。
李佳蕙指出，水果的主要成分为糖类、维生素、矿物质，摄取过多水果容易造成血糖升高，身体也会将多余的糖类堆积成脂肪储存，自然容易造成脂肪肝、肥胖，严重还会跟杭州男一样出现「糖尿病酮酸中毒」的情形。
▲水果中的糖类是蔬菜的3倍之多，不可互相取代补充。（图／翻摄自pixabay）
由于现代人生活忙碌，三餐饮食不均衡，过去也有民众询问，「整天没有吃到蔬菜，难道不能用水果替代吗？」李佳蕙解释，当然不行！虽然蔬菜的主要成份的确和水果一样都是「糖类」，但是每份水果「糖类」为蔬菜的3倍，如果少吃蔬菜就以多吃水果来弥补，一样容易会造成「糖类」摄取过多，进而造成血糖偏高、脂肪肝、肥胖问题。
此外，蔬菜和水果主要提供糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成份外，通常水果都直接食用，不会再经过加热，能够摄取的维生素比蔬菜还多，加上维生素经过加热容易流失，而蔬菜的膳食纤维大多高于水果；两者虽然营养成分看似相近，但提供的热量差很大！
营养师也补充，根据性别、年龄层不同，对于每日蔬菜、水果建议量由图片表格可以参考，记得没有任何水果太甜不能吃，而是要适量摄取，过犹不及。蔬菜、水果千万不能互换，分别适量摄取，才能吃得健康又均衡。
咨询专家／李佳蕙营养师，现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询。现有经营部落格OROS柑橘营养师瘦身站，及粉丝专页李佳蕙 营养师 瘦身站。