研究：不吃早餐罹癌风险多2倍！「最佳控糖吃法」曝光

▲你每天有好好地吃早餐吗？（示意图／资料照）

记者李佳蓉／综合报导

你有吃早餐的习惯吗？现代人生活忙碌、工作压力大，常常为了多赖床几分钟而忽略早餐的重要性。营养师颜瑜萱指出，一份长达6年的研究追踪发现，与定期吃早餐者相比，完全不吃早餐者胃肠道癌症发病风险增加2.06倍。早餐该怎么选？她也分享「最佳控糖吃法」，从每天第一餐就吃出竞争力。

「习惯性不吃早餐与增加胃肠道癌症风险有关？」营养师颜瑜萱在粉专发文卫教，早餐通常被视为一天中最重要的一餐，为整夜长期禁食后提供营养。近年来，不吃早餐已被证明与肥胖、糖尿病、心血管疾病及认知功能受损有关。

颜瑜萱进一步分享去年8月刊登于《Journal of General Internal Medicine》的世代研究，6年来共追踪62,746名参与者，研究食用早餐频率对胃肠道癌症发生的影响。结果发现与定期吃早餐的参与者相比，每周吃1到2次早餐组胃肠道癌症发病风险增加2.35倍，而不吃早餐组则增加2.06倍。

▲无糖豆浆对于有血糖问题者，是很棒的早餐选择。（示意图／资料照）

要选择什么早餐？颜瑜萱引述另一篇讨论成年人早餐和早餐成分与认知的回顾文献中，提到对于健康成人而言，选择含较高糖类和能使血糖快速上升的早餐，可能有助于提高认知力，但若本身患有血糖调节问题，如糖尿病者，则相反。

因此颜瑜萱推荐，无血糖问题者，可选择香蕉、三角饭团、馒头蛋、白吐司三明治等单一含较高糖类且升血糖较快的食物，能够提升认知力，进而提高工作效率；至于有血糖问题者和想增加注意力者，则要避免单一的糖类食物，尽量选择含较少糖类和升血糖速度慢的食物，如燕麦片＋无糖豆浆、地瓜＋茶叶蛋、菜包＋无糖豆浆、蔬菜蛋饼、蔬菜起司蛋全麦吐司。