168断食要小心 不吃早餐罹肠胃癌风险暴增逾2倍

有研究发现，习惯不吃早餐者，比定期吃早餐的人，罹患胃肠道癌风险增加逾2倍。（示意图，Shutterstock／达志）

168断食法超夯，很多人索性不吃早餐，不过，营养师颜瑜萱指，不吃早餐早被证明与肥胖、糖尿病、心血管疾病、认知功能受损有关，有研究并发现，习惯不吃早餐者，比定期吃早餐的人，罹患胃肠道癌风险增加2.06倍，建议一般人早餐可吃馒头蛋，有血糖问题者可选蔬菜蛋饼，一早即吃出竞争力。

颜瑜萱在脸书粉专PO文指出，早餐通常被称为一天中最重要的一餐，为整夜长期禁食后提供营养，去年8月刊登在《journal of general internal medicine》的一篇世代研究，对6万2746 名参与者，进行长达6年的追踪，研究食用早餐频率对胃肠道癌症发生的影响。

颜瑜萱表示，结果发现与定期吃早餐的参与者相比，每周吃1至2次早餐组，胃肠道癌发病风险增加2.35倍，而不吃早餐组则增加2.06倍。

那要选择什么样的早餐呢？颜瑜萱指，在另一篇讨论成年人早餐和早餐成分与认知的回顾文献中，提到对于健康成年人来说，选择含较高糖类和能使血糖快速上升的早餐，可能有助于提高认知力，但若是有血糖调节问题，例如糖尿病患者则相反。

颜瑜萱建议没有血糖问题的人，如果要在早上上班时有良好的认知力，可以选择香蕉、御饭团、馒头蛋、白吐司三明治等，单一含较高糖类且升血糖较快的食物，提升认知力进而提升工作效率。

有血糖问题者和想提高注意力者，颜瑜萱建议则要避免单一的糖类食物，并且尽量选择含较少糖类和升血糖速度慢的食物，建议选择燕麦片+无糖豆浆、地瓜+茶叶蛋、菜包+无糖豆浆、蔬菜蛋饼、蔬菜起司蛋全麦吐司。

「168 断食法」是指1天只进食 8 小时，剩下的 16 小时不能吃有热量的食物，只能喝无热量的水、无糖茶或无糖咖啡等，因此很多采用此减肥法的人，选择不吃早餐。