早上爱吃这1碗竟罹大肠癌！医示警风险飙增17％

根据卫福部国健署统计资料显示，大肠癌连续15年位居10大癌症首位，年夺6千多条人命，如何预防是很重要的议题。（示意图／Shutterstock）

根据卫福部国健署统计资料显示，大肠癌连续15年位居10大癌症首位，年夺6千多条人命，如何预防是很重要的议题。肝胆肠胃科医师陈炳𫍯表示，曾遇过一名患者每天早上都习惯吃1碗牛肉汤，结果做大肠镜检查，发现一颗2.5公分的大颗息肉，切除化验确认是早期大肠癌。借此案例，医师提醒，研究指出，每天若吃超过100克的红肉，罹患大肠癌机率会多17％，而100克的量约为6片火锅肉，务必要小心摄取。

陈炳𫍯在《医师好辣》节目中提到，他不建议吃太多红肉，原因是其含有血红素铁及特殊糖分子等，而铁容易氧化，过程中会产生自由基，导致破坏细胞内的DNA，进而产生形变。这也是息肉衍生的关键，为DNA被破坏后，不正常的黏膜组织，若是腺瘤性息肉，久而久之就可能演变成大肠癌。

另外，陈炳𫍯还提到，研究指出，每天吃超过100克的红肉，罹患大肠癌机率会多17％，而100克的量其实不多，大约6片火锅肉即达标。他建议，一周红肉总摄取量不要超过500克，才能有效降低罹癌风险。

陈炳𫍯并分享，过去曾遇过一名年约6、70岁的男性患者，本身不太重视健康，且每天早上都习惯吃1碗牛肉汤。在某次粪便潜血检查反应呈阳性，进一步照大肠镜，在30公分处发现一颗2.5公分的大颗息肉，完整切除后化验，确认是早期大肠癌。所幸发现的早才能及早解决问题，对方也在医师的劝导下，慢慢减少日常红肉的摄取。