国健署警告：爱吃3食物 胃癌风险增加近2倍

国建署指出，烟熏、腌渍食物，过辣以及过刺激的食物，会让胃癌风险增加1.98倍。(达志)

据国民健康署癌症登记资料，以及卫生福利部死因统计：「胃癌」是台湾人十大癌症发生第8位及死因第7位，每年出现的新个案就有3,700人，且男性发生率是女性的2倍。国健署就警告，长期吃盐分高且腌制的食物，会让身体产生「N-亚硝基化合物」，这种致癌化合物，可能会让罹患胃癌风险增加1.98倍。因此，建议大家少吃烟熏腌渍、过辣以及过度刺激的食物。

国健署指出，「幽门螺旋杆菌感染」是胃癌重要的危险因子。有研究发现，胃癌患者中有9成曾感染幽门螺旋杆菌。不只幽门螺旋杆菌感染，也有研究指出，吸烟的人比起正常人罹患胃癌的风险高出2.52倍。此外，长期吃盐分高且腌制的食物，吃进体内后会产生「N-亚硝基化合物」，这种化合物也可能致癌，例如爱吃腌渍食物，罹患胃癌风险增加1.98倍。

国健署建议，想远离胃癌，就要避免不干净的食物与水；吃饭前后洗手；少吃烟熏、腌渍食物，过辣以及过刺激的食物；戒烟酒槟榔；每天吃3份蔬菜、2份水果。若有长期胃痛、胃胀、消化不良、食欲差等，要及早就医检查。有胃癌家族史或其他胃部疾病者，建议接受幽门螺旋杆菌检测。