低脂比全脂更健康？ 2018最新「饮食指南」营养师教你吃
▲营养师指出，全脂乳品与低脂乳品好处相同。（图／记者宋良义摄）
图、文／健谈
根据国健署统计资料显示，国人在6大类营养摄取上，普遍都有饮食不均的情况，包括乳品、坚果种子、蔬菜、水果等摄取不足，但全谷杂粮、豆鱼蛋肉、油脂类却又摄取过量，值得民众留心改善！高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师提醒，均衡摄取6大类食材不仅可维持健康体态、改善体重失调（过胖、过瘦问题），尤其摄取足量蔬果对于预防及控制慢性疾病亦有助益。
▼2018新版「每日饮食指南」跟着这样吃就对了！（图／健谈授权提供）
国健署近日公布107年新版「每日饮食指南」，尤其强调「均衡饮食」的概念，其主要修正内容包括：
1. 将「全谷根茎类」改为「全谷杂粮类」：
食材范围涵括谷类（如稻米、大麦、玉米等）、根茎类（如地瓜、马铃薯、南瓜等）、豆类种子类（如红豆、绿豆、菱角、栗子等）。
蛋白质来源建议选择顺序为豆类、鱼类及海鲜、蛋类，最后才是禽肉、畜肉，以减少饱和脂肪摄取量。
3. 将「低脂乳品类」改为「乳品类」：
过去强调摄取低脂乳品以减少脂肪摄取，但近年研究指出，摄取全脂乳品并不会增加慢性病风险或造成体重增加。低脂与全脂乳品好处相同，建议每日摄取1.5至2杯（1杯约240cc）乳品类，以满足每日钙摄取量。然而，廖嘉音营养师提醒，若是外食族等油脂摄取比例较高者，建议还是选择低脂乳品较为适合。
营养摄取相关问题，建议咨询「营养师」