长者牙口差更要好好吃 竹县将推「六大类软质饮食」

新竹社区营养推广中心办理社区营养教育讲座,推广「三好一巧」及「我的餐盘」均衡饮食口诀。(县府提供/罗浚滨新竹传真)

春节期间饮食难免会大鱼大肉,新竹县社区营养推广中心针对长者健康饮食调查发现,有近6成长者同意「牙口不好,吃少一点也没关系」,卫生局指这种想法是认知偏误,将推广银发族「六大类软质饮食」,让长者健康吃出软质好实力

「营养缺乏会提高健康风险,上了年纪的长者更应该好好吃!」卫生局长殷东成表示,新竹县社区营养推广中心去年办理64场社区营养教育讲座,推广「三好一巧」及「我的餐盘」均衡饮食口诀。

同时,针对6大类食物设计食物扑克牌对对碰、转转盘、弹珠台、我的餐盘营养宣导折扇、我的餐盘口诀连连看等自制教材,让上千位长者在游戏中学习营养知识,并与专家学者合作调查长者营养认知、态度及行为状况

殷东成说,共调查313份、分析8451题问卷发现,经营养师深入社区推广后,去年县内长者有77%看过或听过「每日饮食指南」,69.6%看过或听过「我的餐盘」,较2019年分别增加6.9%及9.3%,可见社区营养师在社区卫教的成效。

分析「我的餐盘」六大类食物每餐建议份量结果显示长者对全谷杂粮类建议摄取量认知不足,答对率仅48.9%,但87.9%长者了解,每餐水果要吃一个拳头大。

至于在营养态度方面,约6成的长者同意「牙口不好,吃少一点也没关系」,并有7成以上长者因牙口咬不动,愿意改变烹调方式,卫生局今年将着重推广银发族「六大类软质饮食」,让社区长者健康吃出营养软实力!