早餐吃错恐晕眩、疲倦 中医推1类饮食 让大脑更清晰

中医师王大元指出，早餐较适合吃低GI值饮食，以维持血糖稳定，让大脑更清晰。(示意图/达志影像)

早餐是开启一日活力来源的重要关键，但中医师王大元指出，如果吃错食物，反而容易使血糖波动大，造成晕眩、疲倦和分心等症状，因此他建议，早餐最好选择低GI值饮食，能让血糖稳定，并列出5大类低GI值饮食，包含高纤维食物、低精致、低加工、低成熟和低度烹调以及直链淀粉等饮食。

王大元在脸书粉专发文指出，每个吃下肚的食物，都离不开肠胃的吸收与消化，因此必须慎选食物，而早上7点到9点，则是胃经循行最旺盛的时间，正确的饮食时间更能事半功倍。

王大元表示，如果吃错食物，容易造成血糖控制不稳定，引起晕眩、疲倦和分心等症状，而这其实和升糖指数（Glycemic index，又称GI值）有关，一般来说，高GI值的食物会让血糖快速升降、剧烈变化，因此饭后容易感觉饥饿而越吃越多，再加上胰岛素大量分泌而储存脂肪，让身上的脂肪愈来愈多；至于低GI食物则相反，能维持血糖稳定、升降速度和缓，并维持血糖浓度，使人有饱足感，也能帮助脑部稳定运作。

此外，王大元也列出了5大类低GI值的饮食：

▎高纤维食物：全麦土司、杂粮面包等，比白土司、汉堡更好。

▎低精致食物：燕麦、糙米等，比面包、蛋糕更好。

▎低加工食材：白米饭、蒸蕃薯等，比白粥、铁板面或萝卜糕更好。

▎低成熟和低度烹调食材：温沙拉比煮熟的菜叶类更好。

▎直链淀粉比支链淀粉好：因支链淀粉容易被迅速分解而产生饥饿感，所以白米饭（支链淀粉较少）比肉粽、传统饭团等糯米类食物来得更好。

王大元提醒，上述是给一般人的饮食建议，如果本身有胃食道逆流的问题，部分低GI值食物可能会造成胃部负担，像是甜蕃薯、过硬的麦片等，应该减少食用。