断食狂铲肉、脑袋更清醒！名医曝2款「减肥神招」早餐跳过不吃也行
▲断食可以用来减肥，也可能作为调整身体健康的饮食方法。（图／翻摄自pixabay）
年后吃了大鱼大肉，体重直飙升，不少民众开始寻求瘦身饮食法！其中「断食法」效果显著又富有争议，引起许多讨论。减肥名医宋晏仁指出，很多人听到断食就以为要「绝食」、「饿死」，其实并没有这么可怕，只要正确使用不只可瘦身，还能让脑袋更清醒。
减肥名医宋晏仁过去以「211餐盘」饮食法，以蔬食为主，淀粉为辅的饮食模式，成功甩肉20公斤，针对时下最夯的断食法，不只减肥效果好，吸引许多民众争相效法，但也容易引起争议，他透过断食的起源一一破解迷思。
断食的英文叫做「fast」、早餐的英文叫做「Break+fast」，也就是打破断食的意思，「每次起床的第一餐就是Breakfast，你每天都在断食，并没有什么好可怕！」宋晏仁跟说明，现在有多种研究发现断食对减重、健身、治病、延寿都有效。
「断食并不会让人身体马上没力气或饿死。」他举例，在过去西方医学的历史中，也用断食作为治疗癫痫的办法之一，而过去在远古时代的人类，并不像现在丰衣足食、营养丰盛，也常常三餐不继，吃了一餐，再过2~3天才得以吃到下一餐。
「断食早期存在于很多宗教仪式中，特别像基督教、佛教、回教等，这些人发现断食期间，人的脑袋会变得更清楚！」宋晏仁说明，断食会产生生酮反应，长期胰岛素下降，会迫使升糖素分解脂肪，酮体也会升高，使细胞抗氧化能力、解毒能力大增。
▲长期进行间歇性断食，并在进食期间能够以蛋白质、蔬果为主，避免吃下过多淀粉。（图／翻摄自pixabay）
「如果习惯以酮体当作大脑的燃料，很容易会产生顿悟的感受，很多断食的民众会觉得神智比较神清气爽，反而在断食后，如果吃到大量淀粉，会突然出现『糖醉』，会觉得头昏、想吐等等，你才知道血糖高，感受比较难受。」
新英格兰期刊指出，断食让热量减少到正常量70%，对于猴子可以延长寿命、毛色鲜艳、身体更健康、背脊很直、活力好、皱纹少，比起人类将三餐的热量减少，动物一天只吃一餐的减卡方式，效果反而更显著。
宋晏仁指出，如果长期进行间歇性断食，并在进食期间能够以蛋白质、蔬果为主，做好饮食调整，会感觉胰岛素敏感度增加，原来有糖尿病、肥胖的人，血糖会变得比较好控制，自律神经也会变得较稳定，变得不容易生气、暴冲，不容易堆积脂肪。
宋晏仁举例，一般上班族采取「168断食法」是以16小时断食、8小时进食的方式，早餐可以不吃、午餐12点吃、晚餐8点前吃完即可。如果是工作比较规律轻松的上班族，可以午餐12点吃、晚6点前吃完、早餐不吃，轻松实施「186断食法」。
他建议想要断食的民众，能够咨询医师及营养师，避免求好心切想减肥，而用极端方式断食，也可以先循序渐进透过「168断食法」、「186断食法」这两种上班族也能轻松驾驭的方式试试水温。
▲上班族可以从简单的「168断食法」、「186断食法」开始。（图／翻摄自宋晏仁医师XCofit瘦身YOUTUBE频道）