拒绝团圆肥 年菜热量知多少？
年节团圆时刻，免不了山珍海味，年假大吃大喝让脂肪和肚皮跟着大团圆，一不小心就跑出臃肿的大肚腩。营养师指出，年节免不了团圆饭与接二连三的聚餐，至少要先了解吃下肚的热量多寡，才能早一步做好把关，避免「团圆肥」上身。
▲年节阖家团聚，饮食大鱼大肉，一不小心摄取过多热量，让脂肪跑出来一起团圆。（图／华人健康网提供）
北市联合医院林森中医院区营养师金美琳表示，传统年菜都偏油、高热量，例如猪脚、佛跳墙、炸鱼、炸鸡、东波肉、狮子头等，加上围炉必备的火锅，吃一顿下来热量恐破千大卡。另外，过年期间客厅总摆满桌的瓜子、糖果、牛轧糖、开心果、仙贝等糕点零食，吃吃喝喝下来，年后体重爆增非难事。且今年年假又长达9天，可能胖个2、3公斤都很常见。
永和耕莘医院营养师薛安栗则指出，大年夜阖家团聚，丰盛的年菜摆满一桌，许多代表着吉祥的菜肴如长年菜、萝卜糕、佛跳墙等更是每年不可缺少的，但是山珍海味不知节制的大吃一场，往往年节还没过完肠胃就屡闹问题，或者体重又骤然上升不少。据此提供传统年菜的热量分析，让民众享用年菜佳肴的同时，又可保身体健康。
★ 炸年糕：象征年年高升的炸年糕，150公克（5块）热量约620大卡，建议可将炸年糕改为蒸或煮，热量可降低至360大卡，降幅达42%。
★ 干贝烩芥菜：象征平安长年菜的芥菜，一盘500公克热量约330大卡，建议烹调时只要勾薄芡，避免烩的煮法将油脂、盐分包裹在里面。
★ 煎萝卜糕：象征好采头的萝卜糕，100公克（4块）热量约230大卡，建议将煎萝卜糕改为蒸萝卜糕（139大卡）热量可降低 39 %。
★ 水饺：象征招财进宝的水饺，120公克（10个）热量约280大卡，建议水饺沾酱可以选择白醋、清酱油，能减少盐份摄取。
★ 红烧鱼：象征年年有余的红烧鱼，300公克（1人份）约470大卡，建议改为清蒸鱼（160大卡）热量可降低 66 %。
金美琳营养师进一步建议，年节期间大鱼大肉吃的油油腻腻，许多人喜欢喝汽水或是浓缩的果汁来消除油腻感，顺道一解口渴，但像是可乐、沙士等碳酸饮料，1瓶350c.c.可能就高达150大卡以上。其实可以选择新鲜的水果茶、现榨果汁、或是无糖绿茶、减脂茶等取代。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/