减肥发现新疗法！味蕾减少会使味觉迟钝 吃下更多热量
▲专家表示，走路能瘦，但关键是「怎么走」？步数不重要，速度和持续时间，才是影响瘦身成败的关键。（图／取自免费图库pixabay、pakutaso）
康乃尔大学食品科学家丹多（Robin Dando）研究发现，肥胖可能会使味蕾减少，导致吃什么都会觉得食之无味，只有吃下高热量的食物才能满足食欲，所以会越变越胖，造成恶性循环。丹多对此表示，这个研究成果「可能可以成为治疗肥胖的全新目标。」
据NPR报导，丹多与他的研究团队20日在「公共科学图书馆期刊：生物学」（PLOS Biology）指出，在实验时，他们挑选了两组小老鼠，一组给予脂肪占14％的正常饮食；另一组则给脂肪占58％的高脂肪饮食。最后发现，高脂肪组的小老鼠体重比正常饮食组的体重还要重了3分之1！此外，胖老鼠的味蕾数比正常老鼠少了25％。
丹多表示，味蕾是由大约100个细胞所组成的，其中包括咸、甜、苦、酸和鲜5种味道。当小老鼠开始变胖时，老旧的细胞就会快速死去，慢慢的被新的细胞取代。据悉，每个味蕾细胞的寿命平均只有10天。
▼长期摄取高脂肪饮食，会打乱味蕾细胞的新陈代谢平衡。（图／达志／示意图）
仅管胖小鼠的味蕾细胞减少了，但丹多发现，牠们每个味蕾平均的大小和三大类味蕾细胞的分部并没有什么改变。
据了解，过去曾有研究发现，肥胖会因为脂肪组织产生的发炎损伤细胞，而丹多团队却发现了一种另一种容易促成发炎的分子，也就是肿瘤坏死因子α（TNF-alpha）。由此可知，胖小鼠摄取高脂肪饮食后，会增加味蕾周围的TNF-alpha量，但经过基因改造的小鼠，增加高脂肪饮食变胖后，味蕾却没有变少；反之，将这种分子注射进瘦小鼠的舌头后，这些小鼠虽然没有变胖，但味蕾数量会减少。
史丹佛大学肥胖医学主任莫顿（John Morton）表示，丹多的这个研究是非常重要的发现，虽然他本身没有参加新研究，「但在研究之前，我们并不知道味蕾会导致味觉敏感度降低。」莫顿补充，这项研究虽然只是在老鼠身上完成，但这种情况可能在人类身上也是可行的。
▼国外有研究指出：将身高数字的一半视为「健康腰围」；视觉上的「理想腰围」，就是把「健康腰围」打9折。（图／取自免费图库pixabay、pakutaso）