168间歇性断食反变胖?营养师:因为犯了2个错
过度节食或断食等激烈的减重方式,虽然能快速减掉体重,却不但无法减肥,还会愈减愈肥。(达志影像/shutterstock)
40多岁的小云总是靠节食来维持身材,但却发现168公分只有49公斤的她,体脂肪竟高达30,另名55岁的张妈妈也都一直用节食或断食来维持标准体重,没想到她的体脂肪也高达38!
减掉体重不等于就是减肥 过度节食恐增体脂肪
营养师刘纯君指出,这就是一般人对于减肥观念错误的常见后果,因为大部分的人都以为只要减掉体重,就是减肥,但事实上过度节食或断食等激烈的减重方式,虽然能快速减掉体重,却不但无法减肥,还会愈减愈肥。
因为人体把脂肪组织认定为最重要及最后的能量来源,因此摄取过多热量后,会最先把热量贮存为脂肪,但身体摄取热量不够时,最先使用的是蛋白质,也就是肌肉组织,因此过度节食,肌肉组织会愈来愈少,脂肪组织虽然也会减少,但因减的量很少,因此体脂肪在体内占的比率会愈来愈高。
刘纯君表示,时下许多看起来瘦得一把骨头的纸片人,由于常是靠不当节食或断食减来的,因此反而体脂肪都很高。男人30岁后体脂肪的比率应在17~23,女性30岁后则占20~27,通常女性体脂肪比例需比男性高,因为对女性而言,体脂肪非常重要,当发育期体脂肪达到17,女性生理期就会开始准备报到,因此过度减肥到体脂肪量低于17,月经周期会紊乱,甚至出现闭经现象。
此外,降体脂一定要从降低总热量摄取开始,千万不能从节食变「绝食」,三餐一定要吃饱,只是把热量降低,蔬菜要吃得比饭多,用低热量食物撑饱,骗过大脑,等时间久了,大脑对食物的渴求不再强烈,胃口就会慢慢缩小,但要注意热量减低后,活动量仍要维持过去的水准,体重和脂肪就会自动下降。
而蛋白质的摄取也要够,可用一份豆腐及两份鱼肉取代红肉,不含淀粉的青菜可以无限食用,点心也可以吃卤海带、卤高丽菜、卤蒟蒻干等,不要让自己觉得饿得很可怜,就能做到真正的减肥,而不只是减重而已;而饮品最好只喝水或不加糖的麦茶、菊花茶、决明子茶等,若很想喝饮料,最好选择无糖的。
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