168间歇性断食反变胖？营养师：因为犯了2个错

过度节食或断食等激烈的减重方式，虽然能快速减掉体重，却不但无法减肥，还会愈减愈肥。（达志影像/shutterstock)

40多岁的小云总是靠节食来维持身材，但却发现168公分只有49公斤的她，体脂肪竟高达30，另名55岁的张妈妈也都一直用节食或断食来维持标准体重，没想到她的体脂肪也高达38！

减掉体重不等于就是减肥 　过度节食恐增体脂肪

营养师刘纯君指出，这就是一般人对于减肥观念错误的常见后果，因为大部分的人都以为只要减掉体重，就是减肥，但事实上过度节食或断食等激烈的减重方式，虽然能快速减掉体重，却不但无法减肥，还会愈减愈肥。

因为人体把脂肪组织认定为最重要及最后的能量来源，因此摄取过多热量后，会最先把热量贮存为脂肪，但身体摄取热量不够时，最先使用的是蛋白质，也就是肌肉组织，因此过度节食，肌肉组织会愈来愈少，脂肪组织虽然也会减少，但因减的量很少，因此体脂肪在体内占的比率会愈来愈高。

女性体脂肪比例需比男性高　否则易致月经周期紊乱

刘纯君表示，时下许多看起来瘦得一把骨头的纸片人，由于常是靠不当节食或断食减来的，因此反而体脂肪都很高。男人30岁后体脂肪的比率应在17～23，女性30岁后则占20～27，通常女性体脂肪比例需比男性高，因为对女性而言，体脂肪非常重要，当发育期体脂肪达到17，女性生理期就会开始准备报到，因此过度减肥到体脂肪量低于17，月经周期会紊乱，甚至出现闭经现象。

降体脂须从降低总热量摄取开始　食物摄取这样做

此外，降体脂一定要从降低总热量摄取开始，千万不能从节食变「绝食」，三餐一定要吃饱，只是把热量降低，蔬菜要吃得比饭多，用低热量食物撑饱，骗过大脑，等时间久了，大脑对食物的渴求不再强烈，胃口就会慢慢缩小，但要注意热量减低后，活动量仍要维持过去的水准，体重和脂肪就会自动下降。

而蛋白质的摄取也要够，可用一份豆腐及两份鱼肉取代红肉，不含淀粉的青菜可以无限食用，点心也可以吃卤海带、卤高丽菜、卤蒟蒻干等，不要让自己觉得饿得很可怜，就能做到真正的减肥，而不只是减重而已；而饮品最好只喝水或不加糖的麦茶、菊花茶、决明子茶等，若很想喝饮料，最好选择无糖的。

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