坚果健康养生为何吃了反而变胖？营养师揭密：一堆人都吃错方法

坚果健康养生为何吃了反而变胖？营养师揭密：一堆人都吃错方法 (图／NOW健康)

坚果种子是近年很夯的养生食物，像是核桃、杏仁、芝麻、开心果、葵瓜子、花生、腰果等，也有许多人会当作零食来吃，但你知道吃的「量」是对的吗？摄取过量还是会导致体重上升，增加身体负担。

台北市立联合医院忠孝院区营养科营养师高劭颖表示，国民饮食指南6大类食物包括全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳品类、油脂及坚果种子类，每类食物提供不同的营养素，需搭配各类食物摄取建议量，才能达到均衡。

营养师说明，不少重视健康的民众，逐渐以各种坚果类食物当成早餐、下午茶点心或零食，业者也纷纷推出多款式坚果商品，如坚果麦片或坚果种子面包等产品。坚果类食物取得容易，但部分民众对摄取份量不清楚或毫无节制，导致摄取过多的热量，增加体重负担。

坚果种子类1份份量有多少？高劭颖建议每日搭配均衡饮食及摄取1份坚果食物。（资料来源／台北市立联合医院忠孝院区；图／NOW健康制作）

坚果种子类富含油脂，主要为单元不饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸对于降血脂及减少心血管疾病发生有益。坚果类除了提供油脂，也含维生素E及磷、镁、钾等矿物质，以坚果取代部分食用油脂更健康。坚果类建议挑选无调味或未油炸的，如果觉得坚果太硬不好咀嚼，可以先敲碎或以粉状食用。

饮食方面，高劭颖建议每日搭配均衡饮食及摄取1份坚果食物，才能吃得健康无负担，并配合适当的运动，让身体更健康。

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