水果「饭前吃」可先吸收营养更健康？ 其实错了...
「水果」到底是该饭前吃还饭后吃？有说法是「饭后吃水果难消化，还会产生毒素？」对此，马偕医院营养师赵强指出，饭后吃水果会堆积在胃的上层，但肠胃会蠕动，植物性来源的食物如全谷根茎类和蔬果类，会因为质地的关系，经过蠕动挤压后，就会先经过缝隙进入小肠，因此并被没有水果会滞留或最慢消化的说法。
赵强说明，一直以来都流传饭后吃水果，会导致水果滞留胃部，会最慢被消化，进而发酵、变坏，甚至产生毒素！但其实这完全是无稽之谈。他表示，胃里有胃酸，食物进入胃后，大部分的细菌会被杀死，细菌数量减少就很难作怪。
另外，也有一种说法是「饭前吃水果可以先吸收维生素、矿物质等营养，对身体更有益。」但赵强指出，这种说法是「似是而非」，在模糊地带，其实饭前饭后都没差。
赵强表示，人体内维持健康的机转相当复杂，他以「抗氧化」举例，虽然人类可透过食物中的营养素来抗氧化防御，但其实人体内有更强大的抗氧化系统，必须透过「均衡饮食」才能发会功效，因此并不是单靠吃水果就有完整的防御系统，所以严格说起来，饭前饭后吃水果都是可以的。