巧克力吃多得肾结石？　这些「高草酸」食物爱注意！

▲许多深色蔬菜中富含草酸，摄取太多可能引起肾结石。（图／记者赖映秀摄）记者李佳蓉／综合报导人体泌尿系统之一的肾脏具有分泌尿液、调节体内水和渗透压、电解质浓度、酸碱平衡及内分泌的功能。而一旦水喝太少造成尿量不足以稀释可能形成结石的物质，即形成「肾结石」。医师提醒，高草酸食物及维生素C摄取过多皆易增加罹患肾结石风险，建议多喝水、清淡饮食避免惹祸上身。

林口长庚纪念医院临床毒物科主任颜宗海医师指出，肾结石可分为四大类，钙结石（草酸、磷酸）、尿酸石、感染性结石及胱氨酸结石，临床上80%皆属于草酸钙结石。而主因就是「水喝太少！」。另外，高钠饮食、喜食用富动物蛋白的肉类、高草酸食物及碳酸饮料皆好发肾结石。医师建议，女性成人一天应饮用2000mL的水，男性则为2500mL。▼多喝水可稀释可能形成结石的物质。

预防肾结石之饮食保健

除了每日补充足够的水分外，根据马偕纪念医院营养师赵强在《预防和治疗肾结石的饮食之道》一文提到，应限制摄取富含草酸的食物，如巧克力、核果、菠菜、青椒、茄子、番薯、豆腐、茶和可乐等。另外，每天适量的钠摄取也很重要，约6.4~8.7克盐，若严格限制，可能会使肾小管重新吸收钠离子，连带将水分吸收，与增加尿量的目的相违背。

高草酸＋高钙＝草酸钙结石？

颜宗海指出，网路谣传「菠菜豆腐」会增加罹患肾结石风险，答案是否定的！由于豆腐中的钙质会在肠道中与菠菜中的草酸结合，形成不溶解、不易被吸收的草酸钙会随着粪便排出，因此可减少草酸吸收，降低草酸钙结石的机会。而根据卫福部建议，成人每日钠摄取量至少为1000毫克。 医师提醒，即使是肾结石患者仍需适量摄取钙质。

肾结石的治疗方式

颜宗海说，坊间流传化石草及化石粉可治疗肾结石，但其成份不明，因此效果则有待查证。一般建议病患多喝水、使小石头可自然排出；若已出现腰痛、血尿，可以震波将石头震碎，随尿道排出。若已引起泌尿道阻塞，则利用内视镜将石头捞出；除非肾结石超过1公分以上，造成泌尿道阻塞形成肾脏水肿，才需利用手术排除。

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