康健杂志／７天减糖　顾脑、护心、不会老

出处：康健杂志202期

作者／王暄茹图片／陈德信

减糖听起来痛苦，做起来并不难。

糖并非民生必需品，减糖才是养生之道。开门七件事 ── 柴、米、油、盐、酱、醋、茶，其中并没有糖的存在，可见糖不是必需品。台湾营养基金会执行长吴映蓉认为，吃糖只是习惯，需要的是慢慢减糖，比如含糖饮料改为半糖，让味蕾逐渐适应。

料理调味用的糖也有替代方案。吴映蓉建议，运用香料和蔬果料理，就能代替许多糖。台北马偕纪念医院营养师赵强则利用第五种味觉 ── 鲜味，提升料理中的鲜甜味，比如以里肌肉汤代替鸡汤块、砂糖，煮汤、炒菜两相宜。 ----------------------------------------- Day1

早餐 自制沙拉 （○）以橄榄油、红酒醋、盐、黑胡椒及迷迭香等自己喜爱的辛香料自制油醋酱 （×）市售千岛酱、凯萨沙拉酱、和风酱

晚餐 烧排骨 （○）橙汁排骨 （×）糖醋排骨

Monday Blue心情低落 （○）运动30分钟（身体在运动时会释放脑内啡，让心情愉悦） （×）吃甜食----------------------------------------- Day2

早餐 面包DIY食材 （○）蜂蜜 （×）砂糖、糖粉

午餐 汤品 （○）蔬菜汤、蛤蛎汤 （×）玉米浓汤、蘑菇浓汤

下午茶 （○）高纤、低果糖的苹果或一小把坚果 （×）马卡龙、杏仁瓦片 ----------------------------------------- Day3

午餐 涮涮锅甜点绿豆汤 （○）吃绿豆不喝汤 （×）整碗喝完

下午茶 （○）吃蛋糕配绿茶（因绿茶中的儿茶素可以延后缓身体吸收糖的速率） （×）吃蛋糕配奶茶

晚餐 腌肉酱料 （○）以橄榄油、柠檬汁、蒜、姜、盐、黑胡椒及辛香料自制腌料…【全文未完，完整内容请见《康健》202期】

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