浪漫满分！安东厅求婚必胜桌 观赏法式薄饼火焰桌边秀
文、图／熊喵Rudy
情人节不知到哪庆祝？喜来登安东厅有着成功率最高的求婚桌，搭配顶级套餐与火焰薄饼秀奢华又绝美
这段时间，熊跟喵花了很多时间在各大饭店，最主要的原因就是为了接下来的情人节时段，其实以各大节日来说，过年前后的西洋情人节以及农历七夕情人节，都是不少人的头痛时刻，（在还未结婚前，熊也经常不知道该到哪里庆祝，有时候想破头都找不到地方有够烦恼）而这次呢，熊跟喵接受喜来登安东厅的邀请，再度有机会来品尝许汉家主厨的手艺，每次只要接近安东厅，就让熊跟喵感受到浓厚的气质与豪华感。
到这里用餐，记得别穿短裤拖鞋唷（安东厅属正式法国料理。。。） 微黄的灯光，再加上舒适的氛围，光是踏进来就让人有种优雅气质的感验。
左边的四人小包厢空间不小。。
入口左侧也有个贵宾休息区域
而这间看似酒窖的透明玻璃房间，就是熊跟喵今天用餐的大包厢。。
再往里面走，就是安东厅的开放式用餐区，等等还能见到最最有名的求婚桌，据说在这里求婚从未失败过！
当当！这就是安东厅的求婚桌啦！它位于入口左侧最靠近墙壁处，空间非常舒适。
再来看看其他区域。。。 走典雅略带点奢华感，展现出安东厅的大家气息。
首先，这就是今天熊跟喵要品尝的完整版菜单，就是求婚专案套餐里的套餐菜色，以菜色搭配来说，主体以饕客套餐为蓝本，再搭配安东套餐的主菜与专属情人的火焰焦糖薄饼，吃的到看的到更能感受到那种绝佳的气氛啊！
另外，也有安东套餐可以挑选（依照主菜不同，价位分为2600元或3200元）
如果想要吃得更丰富，还可以挑选飨客套餐（依照主菜不同，价位分成3900元与4900元）
也可以用单点方式，从开胃前菜就有很多选择，再加上各式沙拉，还有各种不同的汤品，实在都很正点。。
而主菜部分，五种不同内容任君挑选
或是纯粹肉类与海鲜的主菜，实在让人食指大动。。 配菜类的部分，熊最推荐新鲜黑松露炒蛋（550元，份）实在是非常非常美味啊！ 而最后的甜点，也是安东厅最大的特色，就是法式薄饼（两人份，650元）但光是薄饼怎能成为特色呢？熊跟喵等等再来跟大家分享兼具视觉与味觉效果的美味甜点。
看完菜单，再来就到了上菜时间，在安东厅用餐你不必担心气氛或食物，但记得要把时间空下来，好好地品尝这里的美食。。连一开始上桌的面包都很不错啊！再搭配奶油，其实已经让人难以停手。。（但等等菜色还很多，大家要记得忍耐一下）
再来是一道开胃小品，第一眼的视觉效果就很不错。整体而言，许主厨善用各式手法，把果香与食材打造成不同型态的开胃菜。
所谓的开胃小品并非最浓厚也最抢味，而是要把品尝者的味蕾开启。不花俏第简单搭配，反倒让熊跟喵更期待接下来的美味菜色。
进入正式菜单的首道，名为春季鲜蔬海鲜交响曲（套餐菜色，单点价1300元）以加拿大牡丹虾搭配纽西兰烟熏帝王鲑鱼，再加上炖煮芜菁及山药鲜蔬等，光是从颜色上就相当抢眼。许主厨善用配色以简单调味，一方面能品尝到食材本身的口感与味道，让这道菜不必赘言就能传达真正的美味含意，来自于加拿大的牡丹虾，甜度与口感扎实度都很足够，生食更能发挥它原本的味觉优势。
而纽西兰烟熏帝王鲑鱼油花丰富，每一口都有浓厚但不恼人的烟熏风味，一口鲜蔬一口鲑鱼，实在是很惬意的味觉享受啊！
再来，承袭着上一道的春日梦幻感受，第二道嫩煎鹅肝搭配香水蜜桃佐水蜜桃酱汁，依旧走着缤纷梦幻的华丽风格。鹅肝就像是个沉稳舞者般，不言而喻地成踩着华丽却扎实的步伐，而一旁的水蜜桃泡泡与酱汁，像极了春日庭院里的花草，绽放着香甜与缤纷色彩。
分子化的美味，并非只是噱头，富含水蜜桃香气的泡泡，单食甜蜜高雅而芬芳，搭配鹅肝更是让味觉层次丰富又能去油解腻。
而回到主角鹅肝，多油且丰腴的模样本身就已经非常讨喜，但该如何解决腻口状态反倒更考验主厨能力。。。这时候，水蜜桃酱汁就成为最佳的味觉调和者，让鹅肝的独特风味与油脂，在多一分则太油少一分则偏干的华丽区隔间里，找到最棒的平衡点 。
而这道主厨招待的慢磨芭乐（300元，杯）看似简单却是超级美味，那质朴却很跳跃的芭乐浓缩香气真的太棒了。
稍微休息之后，接下来就是汤品准备上桌！但说起汤品，这明明就是蛋料理啊，到底汤在哪里呢？
淋上汤，就成为一道兼具创意与汤蛋料理混搭的创意菜色，也就是很有特色的，皇家海鲜蒸蛋搭配法式鸡清汤（套餐菜色，单点600元）
虽称为清鸡汤，但口感清爽之余还是能感受到鸡汤的浓缩后劲，香气由淡转浓在嘴里留下美味回韵，另外，鸡汤下方的海鲜蒸蛋，也成为不输给清鸡汤的重点菜色，每一口都有蛋香与滑顺口感之外，切得略厚的各式海鲜，扎实又Q弹的口感刚好跟蒸蛋的软做出绝佳区隔，又让整道菜的口感层次提升不少。
在主菜上场之前，依旧是要经过Sorbet的这个阶段，清香的雪酪先解腻后醒味，准备迎接接下来的华丽味觉挑战。。
好的，两道主菜一字排开，有种惊艳的温暖感受，许主厨配色的功力相当不错，让这次的菜色从头到主菜都有一以贯之的华丽春日感。
因为喵不吃牛羊肉，所以许主厨搭配了一道主菜名为市场灵感（套餐菜色，单点价位1100元）好的，先来看一下这道非常丰盛的海鲜类主菜，既然名为市场灵感就代表有什么就出什么，最新鲜美味的食材，自然就能有不必限制品项的绝佳实力！干贝搭配青酱炖饭，简简单单又是能带出彼此的特色。干贝鲜甜度没话说，再佐着带着米心嚼劲的青酱炖饭浓厚香气。
而口感上最抢味的，应该就是这颗鲍鱼，带着浓郁的海鲜甜美与丰富感，再加上绝佳嚼劲，让喵吃得眉开眼笑相当愉快啊！
而最后的焦点，就是熊的嫩煎美国极黑牛纽约克牛排搭焗烤马铃薯千层派佐红酒洋葱酱汁（套餐菜色，单点价位1600元）两块牛排已经吸引了熊的目光，再加上上半部的配菜也属美型角色。
首先来看很费工的焗烤马铃薯千层派，每一层都细腻有味，加上一旁的四色蔬果球更是抢眼。
最后，为了考验许主厨功力，熊刻意没有挑选牛排熟度，想要看看他怎么安排，最后上桌时，他刻意以三分熟为表现方式，展现出美国极黑牛纽约克牛排的甜度与口感。
享受完一整套餐点，大家可别以为安东厅的绝活就这样结束，其实这次呢，熊跟喵有很大一部分是为了这套法式薄饼甜点而来（法式酒酿樱桃，两人份650元）因为这套甜品还会搭配桌边服务，所以熊跟喵索性成为摄影师，为大家纪录最棒的美好瞬间！
首先把糖在火炉上加热
成为焦糖状态（好香好香啊。。。）
再加上酒
会先烧一次，现场实在非常有气氛啊。。（果然是把妹或是情人节的最佳桥段）
再来，其实还没有结束啊。。
先表演一段削皮秀，还要注意不能断掉。。。（在安东厅工作也是非常不简单耶） 专注的眼神，这才是男人啊（熊一度想要抢过来试试看，但想到自己手拙，最后还是放弃了） 还真的没切断耶。。。这怎么可能！
再来，就是法式火焰薄饼的最高潮，也是最漂亮的瞬间啦！带着火焰的酒顺着橙皮缓缓流下好吸睛啊！！ 只要看到这个桥段，女生都会被融化吧！（大成功也就近在不远处了。。。）
火焰秀结束之后，还是要继续制作薄饼。
放进小锅子里面，让它缓缓吸收汤汁入味。
搭配冰淇淋与酒酿樱桃就可以上桌了！浓郁酒香与酸甜的樱桃，还有冰凉的香草气息成为这道甜点的必胜方程式。（当然，制作过程也是重点里的重点，把所有桥段凑起来就是最棒的一整美味火焰秀）
最后，搭配一杯浓缩咖啡或拿铁，边喝边聊细细品味，就算没有酒精醉人人也自醉啦！以菜色来说，喜来登安东厅以传统法式料理展现出食之艺术与细腻，而份量来说虽然不算太多，但品质与烹调方式及摆盘都很有水准之上表现，再加上很不错的环境，以及最后这个火焰法式薄饼桌边秀，绝对是情人节以及求婚必胜桥段，想要完成一个与众不同的情人夜晚吗？来安东厅准没错啦！
安东厅（喜来登）地址：台北市忠孝东路一段12号2楼电话：(02)23211818营业时间：午餐时段中午十一点半至下午两点半，晚餐时段晚间六点至晚间十点（无休）
建议：走高价路线的法式料理，菜色细腻度跟食材挑选都很不错，搭配绝佳环境与火焰法式薄饼桌边秀很抢眼，非常适合重要节庆，甚至是情人节或是求婚，宴请长辈或另一半都很有面子啊！
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。