周末出门吃咸食！金凤锦烧鹅必点「乌鬃烧鹅」、贰楼餐厅「法式薄煎饼」
6月很快就要过了一半，虽然天气逐渐炎热，但也代表各家餐厅也陆续推出各种期间限定夏季新菜单，V编除了甜点、冰品、冷饮外，当然也要来推荐最近极具话题人气的咸食系列，如果你看腻甜点、冷饮类的介绍，咸食不妨也可以参考看看，不论是想和家人朋友聚餐，或许周末太热不想出门，就可以买这些美食回来与家人朋友在冷气房里一起享用也是一个不错的选择。光一肆号推出夏季限定「Vivid Color生动的色彩」系列料理
去年开幕就引起许多爱拍照打卡的女孩们朝圣的光一肆号再度推出新菜色啰！这次以缤纷鲜艳的轻食与大份量的排餐、炖饭等吸引想要体验不一样菜色的人！这次的菜色也比以往增加了更多台湾在地蔬果，整体看起来不仅缤纷清爽，也能吃进健康与美味，很适合炎热的夏天开胃。以下也推荐了几道人气菜色给大家参考：「卡萨迪拉鸡肉酥饼」（NT$220），以墨西哥菜风格设计，加入初榨橄榄油、碎培根、鸡胸肉、切达起司、马芝瑞拉起司等食材，但是在香料的比例上有为了台湾人口味做了些许调整，一旁搭配了光一自制的奶油焦糖洋葱、莎莎酱、优格、陈年莓果醋，可以根据个人口味搭配；「马铃薯乳酪船」 （NT$180），将光一自制的马铃薯乳酪放在烤过的马铃薯皮内，加上烤切达起司，浓郁的乳酪口感与满满的马铃薯风味，吃起来超级疗愈；「烤时蔬大队温沙拉」（NT$280），超大份量，选用超过10种新鲜蔬菜，再淋上光一自制的巴萨米可醋与陈年莓果醋、焦糖核果，最后铺上马铃薯乳酪，营养超级均衡。
另外，光一也首度推出分享式的排餐料理，每日限量供应的「20oz美国顶级肋眼牛排」（NT$1,800），光看到一整排肉片就超级诱人，完全是美式的经典代表，肉排经过低温烹调后再行煎烤，吃起来外酥内软；「柠檬柑橘油醋纸包鱼」（NT$480）则严选台湾外海的海鲈鱼，再舖上苹果、柳橙、柠檬以及白酒与香料腌制，烹调香烤之后配上红皮小洋芋、甜椒、菠菜、红椒、黄椒等蔬菜，吃起来清爽也能补充能量；「匈牙利凤尾虾炖饭」（NT$360），选用台湾越光米搭配泰国的剥壳凤尾虾以及精心炖煮的鸡高汤，再加入匈牙利香料的香辣风味，完美呈现东西合璧的创意料理；「牛肝菌松露炖饭」（NT$360），使用来自义大利的Arborio米种，吃起来较为黏稠滑顺，搭配餐厅自行熬煮的牛肝菌菇高汤以及黑松露酱，不仅美味又展现奢华感。
地址：台北市大安区新生南路三段76巷2号电话：02-2362-2211营业时间：平日 10:00-22:00、假日 09:00-22:00
港式餐厅在台湾越来越有话题，但大家常见的还是以「茶餐厅」为主，若是说到烧鹅，大家可能就较为陌生，这次V编要来介绍一间即将于6月19日开幕的港式烧鹅餐厅「金凤锦烧鹅」，这间餐厅还受到连续5年获得澳门米其林3星的新葡京酒店8餐厅的行政总厨「谢锦松」师傅推荐。它与一般烧腊店最大的不同就是店内的鹅肉都是餐厅拥有20多年资历的大厨李满江师傅自己养殖的「乌鬃鹅」，这个耗时5年研究培育出的品种也是香港在地烧鹅使用的品种，相较于台湾的大白鹅更为小只，肉质纤维也较为细致，而且在养殖过程中也非常繁琐，必须是活水养殖，还为了避免禽流感问题以高架养殖，一年仅于春秋两季交配产卵，培育率仅有7成，也因此更为珍贵。
餐厅位于东区巷弄，简单的一层楼店面，以柔和的绿色马赛克砖墙打造成带有复古港式并融入些许现代感的设计风格，座位数为48席，分成一般的开放式座位、3个卡座，一间独立包厢，因应各种人数需求。餐点上当然首推每天仅限量20只的「金牌乌鬃烧鹅」，其经过清洗、滤干、涂上独家腌料，再上炉挂烤、慢火烤制，特过火侯的强度控制掌握熟度，一只需耗时至少2小时，上桌时还会搭配特调的糖醋水供沾取，吃起来表皮酥脆、肉质鲜嫩多汁；另外还有「陈年卤水鹅」，每锅都是耗时3个月制作而成的卤汁腌制而成，若是想多吃一款道地港味的饕客可以选择；烧腊的部分则有「豉味叉烧皇」、「脆皮烧腩肉」供选择，至于台湾人比较熟悉的鸡肉也选用台湾自产玉米鸡推出「白切肥鸡」与「卤香油鸡」两款，每一道烧味根据不同分法分成上庄、下庄、半只、全只等4种选项。
除了烧腊，吃港式绝对不能忘记的当然还有奶茶，但「金凤锦烧鹅」不仅贩售港式经典的「丝袜奶茶」与「鸳鸯奶茶」外，更特别针对台湾人喜好制作黑糖珍珠做成珍奶，而且茶饮还是由「2018香港金茶王亚军」孙言睿师傅调制研发，选用3种斯里兰卡茶叶搭配，相较一般奶茶更为清香，是为了搭配味道较重的烧鹅而设计，制作时需先用滚水重复冲泡4次才会装杯，是个繁琐但细致的饮品选择。
地址：台北市大安区光复南路240巷29号电话：02-2751-6333时间：11:30-21:00备注：仅供现场候位
以欧风质感的设计风格成为许多男孩女孩平时聚餐的选择，而且今年初也进驻微风南山，让大家除了中山区的巷弄本店外也多了另一个点可以选择，这次柏林茶馆也推出夏季新菜单，混合各国料理风格，搭配许多夏季常见的田园食材，像是栉瓜、水田芥、风干橄榄、酒渍蕃茄等，搭配软壳蟹、干贝、章鱼等当季海味，打造一场美食飨宴。
其中首先推荐的就是「酥炸软壳蟹辣椒细扁面」（NT$460），看似是义大利面，挤上泰国柠檬搅拌后就散发出浓郁的泰式咖哩风味，因为里面加入泰国当地常见的是拉差辣酱和蟹肉拌炒出细扁面的酱汁，搭配一整只炸到酥脆的软壳蟹，完全感觉置身在泰国般，吃起来味道浓郁又开胃；「海鲜南瓜浓汤」（NT$280），以虾高汤和蛤蛎高汤去熬煮而成的超浓郁南瓜汤，上桌时店员会帮忙将其倒入汤碗中与第戎芥末奶油结合，上面还摆上一颗精致又Q弹的嫩煎干贝，喜欢喝浓汤的人绝对要点；「炭烤章鱼」（NT$420），一上桌还不会特别发现餐盘上摆了一条章鱼脚，因为它经过蔬菜炖煮过后会先将表面考到焦香盛盘，再舖上伊比利火腿，一旁还配上法式面疙瘩，吃起来肉质非常软嫩，完全不用担心太过韧性而要嚼很久；「脆鳞马头鱼」（NT$580），这道菜一上桌，若是有密集恐惧症的人可能会先倒退3步，但其实这道菜非常讲究，其采用日式料理中料理马头鱼的「甘鲷立鳞烧」手法，将鱼鳞那面炸到酥脆，另一面则煎到酥香，让中间的鱼肉保持软嫩不干柴，最后淋上柏林茶馆NO.816马鞭草舒眠茶的和风甘菊高汤，吃起来清爽也不会有油炸的负担感。
最后当然也要介绍甜点的部分，柏林茶馆这次推出两款甜点，首先是一吃就让人忍不住说：「好芭乐喔！」的「红心芭乐戚风蛋糕」（NT$280），其将台湾自产的红心芭乐打成泥拌入戚风蛋糕体中，中间再夹入红心芭乐冻与瑞可达起司慕斯，上面再舖上新鲜红心芭乐丁点缀，一旁还有红心芭乐雪酪点缀，整盘非常优雅，吃起来也让人印象深刻；「酪梨」（NT$280），酪梨本身就是一款喜好非常明显的食物，这次柏林茶馆特别以它为发想，以脆皮巧克力为外层，中间以酪梨、小山原抹茶粉制作的酪梨冻当作酪梨的果肉呈现，柠檬卡士达则是鹅黄色的内馅，一整盘看似是一颗切开的酪梨，但吃起来却会让人感到特别。
柏林茶馆中山店地址： 台北市中山区中山北路二段36巷18号电话：02-2523-9860时间： 10:00-21:00
微风南山店地址：台北市信义区松智路17号3楼电话：02-2722-1987时间：11:00-22:00
以超新鲜肥美的鲑鱼料理广受许多上班族喜爱的「美威鲑鱼」最近悄悄选在许多上班族日常用餐的A11 B1美食街门市换上全新菜单，其中首推饱足感十足的「炭烤鲑鱼野菇炊饭」与「麻油鲑鱼野蔬炊饭」（NT$118／大；NT$98／小；炭烤预计常态，麻油则会不定时更换新口味），炊饭以「新鲜现做」为宗旨，将杏鲍菇、鸿喜菇、香菇等菇类结合鲑鱼拌入Ｑ弹的米饭中，满满的鲑鱼野菇炊饭，上层再撒上一层鲑鱼肉后淋上带点咸甜的日式烧烤酱炙烧，不仅激出鲑鱼的脂香，也能增加炭烤风味。另外也推出「盐烤厚切鲑鱼菲力」、「盐烤厚切鲑鱼下巴」、「鲑鱼味噌汤」、「柴鱼萝卜煮」等多道可以搭配的单点轻食，满足不同饮食习惯的族群。
以新美式餐厅为主打的贰楼最近进驻女孩们的美食战区－中山区开设首间「双品牌概念店」，即将于6月12日盛大开幕，双品牌结合顾名思义就是把贰楼与包果的菜单融入餐厅中，4层楼共124个座位，其中1楼是单人座，以贩售包果三明治为主，2-3楼则是一般的开放式座位，4楼则是较为隐密的包厢区，共30个座位，一般座位低消NT$90；包厢低消则为NT$500／人。餐厅风格主打轻美式，2楼是一整面书柜墙搭配开放式厨房；3楼则是砖墙建筑结构；4楼则有居家风格，让大家平时来到中山区逛街时，多了一个休息聚餐的好去处。
至于餐点部分，除了两个品牌既有的菜单外，这次贰楼也抢先在这个新门市推出全新混血料理，预计9月起在全台12间贰楼门市上市。至于这次的新料理以「法式薄煎饼」为灵感设计4咸3甜的风味，咸点是4角形薄饼（NT$250-280不等），甜点则是3角形薄饼（NT$210-250不等），用带有特殊香气的荞麦粉制作，薄饼吃起来较为有弹性，口味包括「酸辣起司虾薄煎饼、花枝烧薄煎饼、蹦米香肉松火腿薄煎饼、台式三杯鸡薄煎饼、可可芭娜娜薄煎饼、雷梦卡士达薄煎饼、珍珠泰奶薄煎饼」等，其中首推「台式三杯鸡薄煎饼」，将重口味的经典台式料理放入薄饼中，不仅香气逼人，也非常有饱足感；至于甜点部分则首推台湾人绝对抗拒不了的「珍珠泰奶薄煎饼」，在薄饼上舖满泰奶涂酱与奶茶砖后，放上满满的黑糖珍珠与一大球超浓郁的香草冰淇淋，整盘份量非常大，适合与姊妹们一起分食享用。
另外，贰楼也推出东西合璧的「盐水鸡丝沙拉」（NT$290）与「金黄馒头三兄弟」（NT$290），沙拉的部分有满满的新鲜蔬菜与带点咸味的盐水鸡丝，若是不想吃得太heavy的女孩们可以选择；「金黄馒头三兄弟」则将东坡肉、盐酥鸡、卤牛肋条分别夹进金黄酥脆的炸馒头里，一盘就能吃到3种台式料理的美味，而且搭配台式早餐常见的炸馒头非常搭，酥脆的馒头配上软嫩的肉块饱足感也非常十足。
※编辑：Wendy Chen | 来源：各品牌 |
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