台式咖哩特色在哪 网曝「超台」诡异特征

咖哩源自于印度，演变至今，已在不同国家发展成独特的口味不过台湾自己也有独门的「台式风味」咖哩吗？网曝这特色散发浓浓台味，绝对「很台」。（图／Shutterstock）

咖哩源自于印度，是一种将多种香料混在一起煮的料理方式，但现在已留传至各国，甚至还在不同国家发展成独特的口味，各自有不同各色。台湾也能看到不同咖哩店进驻，举凡日本、印度，或是南洋风味咖哩等。不过台湾自己也有独门的「台式风味」咖哩吗？网曝这特色散发浓浓台味，绝对「很台」。

网友PTT上发文，「台式咖哩的特色是什么？」他指出，印度咖哩最经典的大概是干咖哩；泰式咖哩会放鱼露、香茅；爪哇咖哩会放椰浆、辣椒；日本咖哩会放苹果。各个国家都有不同个咖哩料理方法，使用的配料也不同。台湾也不少店有贩售咖哩，因此他想知道，台式咖哩有没有什么独门特色？

对此，网友解答出台式咖哩与他国咖哩的差异最大重点，在于颜色。网友指出，台式咖哩的颜色居多为黄色，且是超级亮的「萤光黄」，这黄到诡异的色泽甚至还被亏说是「萤光剂超标」。

另外，台式咖哩也常见「三色豆」、「马铃薯」，以及「勾芡」。网友指出，有些店家都会把三色豆加进咖哩，也不知道从哪里来的灵感，而切「超大块的马铃薯」也是台式特色之一。不过网友则对台式咖哩的「勾芡」则是受不了，表示，每次吃店家卖的咖哩，「不是不是稀到爆，就是勾芡」。

而共通点则是，台式咖哩普遍很「难吃」跟「超级黄的萤光色」。有网友认为，真正的台式咖哩，是拿来当自助餐的配菜而已，从来不是主角。