香港必吃米其林一星中环烧鹅街 金黄脆皮、肉嫩会爆汁
记者郭宣暄／综合报导中环是香港交通枢纽，搭乘机场快线或港铁前往都相当方便，这里人潮络绎不绝，还有你绝不能错过「烧鹅一条街」，其中有坐拥米其林一星评价的「一乐烧鹅」、曾被美国杂志选为世界十五大餐厅的「镛记酒家」以及在地人拥护的名店「深井陈记烧鹅」都集中在此！
港式烧腊为香港的必吃美食，肥嫩多汁的烧鹅更是香港老师傅的招牌手艺料理！烧鹅讲究火候控制与腌制手法，以炭火高温烤制的鹅皮油香脆，却依然保有水嫩肉质与肉汁，经验传承的道地美味声名远播，吸引大批旅客尝鲜。
▲「一乐烧鹅」的镇店之宝「驰名烧鹅濑粉」将烧鹅的精华融入到高汤里，降低咸味，却让汤头吸附浓郁的香气。（图／IG@chiquititalin提供，请勿任意翻摄以免侵权）
一乐烧鹅一到了用餐时段，「一乐烧鹅」一位难求！从米其林推荐餐厅到获得一星的殊荣，以精湛的手艺与亲民路线呈现传统港味，天天都大排长龙，采传统广式烧制的肥鹅，外皮光亮、皮厚香脆，肉质有弹性，让人忍不住大喊好好味！米其林的评审员更称这家小店的烧鹅远近驰名，由20多种酱汁腌制的烧鹅形成香甜咸并存的美味，不少大牌港星都是死忠顾客。
▲透过玻璃窗饱览「镛记酒家」师傅展现刀工的英姿，高挂的一只只烧鹅还在眼前滴下肉汁，这画面实在太邪恶。（图／记者郭宣暄摄）
▲镛记的金牌烧鹅严选5.5台斤重120天的烧鹅，以特制祖传酱料涂抹，独门手法料理的烧鹅让人惊艳。（图／IG@iskenhuang提供，请勿任意翻摄以免侵权）
镛记酒家坐落在中环核心地段的「镛记酒家」楼高三层、装潢气派，价位也偏高，创始于1942年，曾经连续三年获得米其林一星的评价与美国杂志票选世界十五大餐厅，2013年后却失去收录米其林指南之中的资格。以祖传秘制的独门酱料涂抹和炉火纯青的炭烧手艺所烧制的烧鹅，皮脆肉嫩有光泽，金牌烧鹅饭鲜甜多汁，尽管失去了米其林的推崇，依然饱受观光旅客的喜爱！
▲「深井陈记烧鹅」下庄表皮烤的金黄，肉质肥嫩无比，肉汁在嘴里爆开的滋味超爽快。（图／记者郭宣暄摄）
▲港式炒牛肉的肉质就是不同凡响！每一口都滑嫩，配上香甜菜心也很下饭。（图／记者郭宣暄摄）
深井陈记烧鹅在地香港人大力推荐的烧鹅就是这一味！「深井陈记烧鹅」发迹于烧鹅驰名的新界深井，而中环这间分店隐藏在怀旧建筑业丰大厦的二楼，除了从大厦门口进入，也能走德己立街与威灵顿街转角处的楼梯上楼，令人惊讶的是，在这间小店享用的客人大多都是香港人！烧鹅外皮刷上香甜的蜜汁，肉汁四溢的鹅腿超销魂，肥嫩到不行！菜单厚厚一本，除了可以配上冻柠茶、冻奶茶，各式港菜、煲仔菜让这顿烧鹅大餐更加丰富，亲切的服务态度也让人出乎意料。
镛记酒家地址：香港中环威灵顿街32-40号
深井陈记烧鹅地址：香港中环德己立街18号业丰大厦2楼