油亮薄脆有嚼劲还有淡淡炭香　到香港绝不能错过烧鹅

文、图／小盛

香港烧鹅的美味闻名已久，而深井的能记烧鹅更是个中翘楚，友人形容甚至比许多知名烧鹅店还要美味许多，来到香港绝不能错过的极致烧鹅。

这次的香港旅程其实根本不是流浪行，而是属于美食的爆食行，虽然我很少吃烧鹅，但是看到友人所推荐的能记烧鹅据说比起许多知名老店还要好吃，不禁让我向往已久，因此虽然这趟旅程只有一人，但还是专程前来深井地区吃看看这传说中的美味烧鹅。

能记烧鹅位在深井地区，从香港的市中心到深井区的交通较为偏远，我是搭地铁到荃湾西站，再转一趟巴士才抵达深井，虽然交通较为不便利，但为了让人魂牵梦萦的烧鹅还算非常值得，而能记烧鹅官网也有提供顾客较为便利的交通方式，可以端看客人的需求选择最适合的交通方式，当然也可以询问老板大伟，而能记烧而创始于1962年，营业迄今也已经超越了50个年头。

能记烧鹅位在深井的深康路上，其实搭巴士抵达深井村之后，因为招牌还算很大，所以很容易就可以找到能记烧鹅的位置， 不用担心找不到，而老板大伟很常来台湾旅行，同时也很喜欢台湾人造访，只要台湾口音来的，他一律九折优待，这天本来想跟热情的大伟老板聊天，不过后来他因为忙碌，所以只交代店员要帮我打九折后就不见人影了，真是很可惜呀。

店内这张能记饭店的画像看着总让人莞尔一笑，能记饭店的背景配上大明星的聚集一起享用的景象让人印象深刻，不过店员说这只是画好玩的，这些大明星有没有造访过能记就不得而知了。

濑粉，因为当天是一个人前往能记，加上肚子实在不饿，所以只想吃烧鹅而已，可是干吃烧鹅又很空虚，所以店员就建议我吃濑粉，他们说香港人都是吃烧鹅配濑粉，而濑粉内则是放有菜脯以及葱花等，配料较为简单。

濑粉的口感就像是米苔目，只是个体比较细一点而已，汤头的味道甘醇只是配上菜脯味道就比较重些，而濑粉这面食类的虽然没啥味道，但是本身的口感就很Ｑ弹，配上吸附了甘醇汤之后还挺有味道，倒还算是满好吃的，

烧鹅，因为只有一个人造访能记，所以我也只能点最小只的例牌烧鹅，虽然如此但对我来说例牌烧鹅的份量还真的很大呀，光是吃烧鹅就可以吃很饱了，每想到此就是单人旅行的最大坏处，吃的东西选择性就变少很多，不过光是那烧鹅皮的色泽就让人忍不住想要快点大快朵颐了。

在能记吃烧鹅就是要搭配这特制的梅酱，因为烧鹅肉质本身带有些许的肥肉，吃多了可能会有点腻，搭配着梅子酱食用不只可以消减些许腻味，又可以增加清爽的风味，让烧鹅的味道提升不少。

肥滋滋的烧鹅就在我眼前滋滋作响，能记烧鹅是用碳火所烘烤，因此多了一股碳烧香气，而烧鹅也是每日从广州新鲜直送，因此肉质的品质水准之高也不再话下。

烧鹅的肉质带有些许肥肉，但就是这从肥油才是烧鹅好吃的关键，能记烧鹅的皮极度薄脆，要吃到如此薄脆的鹅皮就知道这烧鹅下的苦功不少，而当夹起烧鹅时，肉汁潺潺流下的感觉更是诱人，鹅肉本身的肉质不会过为老硬，反而吃起来有种鹅肉的咬劲，脆皮、多吃又带有肥肉的鹅肉送入口中之时，还富含了碳香及梅酱清香，那满溢口中所散发出的绝佳气味是无所披靡的好，能来到深井吃到这梦幻烧鹅真是太棒了，能记烧鹅的水准真的是不在话下，虽然这天千辛万苦地来到深井，但我觉得非常值得，虽然这一餐打了九折还花了133港币，但我觉得挺值得，只可惜的是因为只有一个人所以没有办法吃到其他的菜色，但光是吃到绝品烧鹅就已经很心满意足了，下次再到香港我是会想来吃这能记烧鹅这绝佳的滋味。能记烧鹅地址：深井深康路13号电话：+852 2491 0392、2491 9829传真：+852 2491 9791营业时间：周一至周五　　　11:15~15:15、17:15~22:30周六、日及假期　11:00~22:30交通资讯：http://www.nangkee.com/contact.php

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。