兴记菜馆煲仔饭锅巴淡淡的甘香 重点就是炭烧
微风南山在1月10日开幕后，美食街有多家独家品牌进驻，其中一家就是由艺人阿纬所引进「陈兴发兴记菜馆」，兴记菜馆在油麻地有五间分店，是许多台湾游客旅游香港必吃的煲仔饭，是香港最驰名的煲仔饭，最迷人就是散发出淡淡香气的黄金脆锅巴。
兴记菜馆的煲仔饭是直接用生米煮半熟饭，然后再放料(如腊肉等)再直火煮熟，虽然台湾的兴记菜馆无法全程使用炭火来煲饭，但最后还是会用炭火来煮3-5分钟，香港陈兴发兴记菜馆老板陈国辉表示，使用炭火才能让煲仔饭有独特的香气。▲兴记菜馆的煲仔饭最迷人之处来自于米饭紧贴着煲锅的黄金脆锅巴。▲章鱼鸡粒煲仔饭。兴记菜馆的煲仔饭最迷人之处来自于米饭紧贴着煲锅的黄金脆锅巴，底部金黄色泽的香脆焦饭，再淋上特制豉油，均匀搅拌，让豉油渗透到每粒米饭中，吃起来有淡淡的甘香及油香。而台湾兴记菜馆的特制豉油，也是由陈国辉提供，再由台湾团队制作豉油。
煲仔饭就是要用陶锅才能展现出特色，不过由于一般的陶锅不够美观，所以阿纬特地去订做陶锅，并且在上面上漆，但保留底部不上，希望能让直火加热不受影响。▲港式红烧肉煲。▲橙汁排骨。▲豉汁炒蚬。关于煲仔饭，台湾兴记菜馆带来了7款口味，有腊味、滑鸡、黑椒牛肉、章鱼鸡粒、咖哩牛腩、梅干扣肉及熏鸭肉等煲仔饭口味，腊味煲仔饭是香港最具代表性的煲仔饭口味，由肝肠及腊肠两款经典双肠搭配而成，是港式煲仔饭中的经典之一。
店内也将同步提供多样香港热卖煲仔菜及港式小炒，煲仔菜有13款，其中港式红烧肉煲是阿纬最爱的菜色，也是他坚持放入菜单之中。，热炒也有10多款，梅汁咕噜肉、橙汁排骨及豉汁炒蚬都是香港陈兴发兴记菜馆老板陈国辉推荐的菜色。地址：台北市信义区松智路17号B2（微风南山B2）