在地人求低调！鸭母寮垃圾面布丁当归飘香一甲子

（图／爱评网提供）

堪称全台南最好吃的市场就是「鸭母寮市场」，如果你不是台南人，可能连听都没听过，但其实隐藏版美食超多～今天就帮大家精选鸭母寮市场内5家必吃的隐藏版小吃！

▍鸭母寮当归鸭​

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主打当归鸭料理，没有店名也没有挂招牌，一开就是50多年，没有在地人带路很难发现这一间。用餐时间必客满，大部份都是在地老顾客来吃居多，几乎没有观光客。

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当归鸭面线，整只大鸭腿配上红面线，汤头有浓郁的中药香，鸭腿炖煮得非常软嫩，肉质细嫩，轻轻一咬就化开，真的太欠吃啦！

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店址：台南市北区成功路144号

营业时间：09:30–18:40

▍鸭母寮市场垃圾面

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超人气却相当低调的面摊，从第一代开业到现在也有六十几年，一直都超受在地人欢迎。一早六点半开卖就人声顶沸，这间店生意真的非常好，接近中午时间，想吃就得先排队啰！

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仔细一看，炉子下面竟然是用炭火煮面，用炭火煮出来的汤头明显不同，而且拿捏的火候可是要有一定功力才能驾驭，好吃真的不是没原因！

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眼前这是大碗，以如此大的份量来说，CP值可说是超高！使用阳春面条，简单加些青菜、豆芽韭菜，还有一些配料丸子，其中香气逼人的肉燥也是这碗面好吃的精华所在。

店址：台南市中西区成功路215号

营业时间：06:30–13:30

▍泉成点心店

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一早起床，吃面配古早味炸物的泉成点心店，是老台南人的隐藏版早餐！店里面竟然有卖阿婆水，完全是爸妈年代的儿时回忆，一定要买一瓶来喝喝看喔～另外这里的炸虾超特别，就像虾饼一样，一整块的虾子含量真的不少！吃起来很有弹性又新鲜。

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除了炸虾，更推荐的是炸土魠鱼块，内层的鱼肉吃起来相当软嫩，不会干干硬硬的，更完全没有油耗味，吃进嘴的都是新鲜。

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店址：台南市北区裕民街1号

营业时间：07:30–13:30

▍松村熏之味

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老字号的松村，是台南人心中的好滋味，烟熏过后的鸭肉嫩而多汁，肥嫩程度刚刚好，一上桌很容易瞬间秒杀！而一旁的黑色酱汁，不是沾酱喔～是拿来煮鸭肉冬粉汤的酱，当地老饕都建议可以跟老板要一包回家煮。

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店址：台南市北区成功路140号

营业时间：08:00–12:00

周一公休

▍弘记美食店（鸭母寮布丁）

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隐身传统市场旁的古早味布丁店，没有挂招牌一卖就是69年，所以也被大家直接叫「鸭母寮布丁」，是在地人都知道的隐藏版布丁店，去年也一度在IG上爆红。店里除了正常版小颗布丁外，每周六日还有贩售超大颗布丁，限量供应只卖20颗，晚来保证买不到！

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小布丁焦糖香甜不腻口，甜度刚刚好。店家会大布丁先放在冰箱里存放，冰凉口感吃起来比小布丁更细致绵密，蛋香味跟焦糖香也特浓！有机会去一趟的话，记得绝对要抢个布丁回家！

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店址：台南市北区裕民街3号

营业时间：07:00–12:00

周一公休