台中铜板小吃！夜间限定的爌肉饭、炒面、猪血汤

文、图／橘子狗爱吃糖

炒面、猪血汤加爌肉饭可以说是中部庶民美食经典代表，24小时都能找到有营业的店家，吃习惯了以后都觉得早餐来份炒面加猪血汤精神百倍，更不用说睡前来碗爌肉饭好梦入眠XD，住在西区SOGO这一带，晚上十二点过后能找得到的爌肉饭应该就是松香跟夜间部这两家。

松香是我来台中吃到的第一家爌肉饭，那时候觉得半夜大家不睡觉聚在骑楼下吃东西很特别，但我最喜欢的还是在后火车站的【萧爌肉饭】，但一来它晚上没卖二来很难常跑那么远，于是就近距离考量只有这两家权衡下，【夜间部爌肉饭】应该是我最常报到的深夜食堂。

记得刚来台中那年，【夜间部爌肉饭】也在精诚路上，不过那时候还只是家小小店面而已，那时候总觉得它店面的灯光颇为阴暗，只是贩售的品项好像没有现在这么琳瑯满目这样。

后来突然就搬到现在石二锅旁边的店址，有了更明亮宽敞的用餐空间(不过是开放式没空调)，一开始是全日营业到深夜，到现在改成傍晚五点才开始营业到凌晨两点，这一吃就是四五年啊，来到这里就是很简单，自己找位置坐然后自己划餐单，划完直接拿去柜台结帐点餐就好。

如果遇到人多就别在意跟别人并桌吧，毕竟大家各吃各的也不相干，随兴就好。这边虽然傍晚开始营业，不过真正一位难求的尖峰时间多半是在七点过后跟深夜时段，遇到假日的话可能是越晚生意越好，然后我喜欢这边还有一个原因就是它播的音乐，这边不像有的小吃店是全天电视新闻节目马拉松播放，不然就是世间情、夜市人生准时收看，这里没有电视，却总是有怀旧老歌能听到，像张学友、凤飞飞的经典老歌听着配饭很是舒服。

餐点的话当然就是少不了爌肉饭、炒面跟猪血汤这中部小吃三宝，还有卤排骨跟猪脚饭，小菜可以选择的种类也不少，而且价格都不贵，轻松花几个铜板价就可以整餐吃很饱，但我最推荐直接点它们家的『便当组合』，主食加上三道小菜就是满足的一餐了。

【招牌爌肉饭│小碗│50元】我喜欢它们家的爌肉总是肥肉比例比较高，一圈腿库这样闪着油光很吸引人，香气扑鼻，加了点酸菜淋点卤汁，肥肉吃起来Q软油香带点胶质的黏口，瘦肉部位也同样卤得软嫩入味，白饭的表现倒是偶尔水准不定，有时好吃有时偏软烂，但好吃的时候会比较多就是XDD

不过今天给我的肉比较稍微小块一点，但是它们家的饭量以小碗来说倒是都挺多的就是，如果比起在不远处美村路的松香爌肉饭来讲，松香的基本上大概到半夜的肉质都不太推荐了。

【招牌炒面│小碗│35元│必搭东泉辣椒酱】炒面真的是中部小吃的灵魂代表，它看起来简单但是各家却还是有些微风味的差异，炒进韭菜、油葱酥等等，那个一上桌原味的香气就很够，再淋上一匙它们家的卤汁，.但是刚上桌的炒面『完成度』大概只有七八成而已，最重要的美味关键就是『东泉辣椒酱』。

几乎台中小吃店桌上都会有一罐可能是分装的或整个玻璃罐的，直接淋上炒面就对了。整个拌开后带着卤香与辣椒酱的微微辣甜，(有的人是辣椒酱加到整碗都看不到炒面了，.)这样的组合才对味，不过到像是丰原、东势一带它们用的是源美辣椒酱，口味又跟东泉稍不同。

【卤排骨饭│小碗│60元】卤排骨还挺大一块的，上桌会把饭跟卤排骨分开放，虽然我觉得摆在碗上感觉才比较威啊，我是觉得没有那么出色，虽然是先炸后卤，卤汁跟香气都不赖，但里面猪肉口感太扎实也薄些，但不至于过柴就是，只是卤排骨的肉质应该也是能嫩的才是，建议要点这个直接选便当组合。

目前吃过最喜欢的应该是在梅亭街跟西屯路交叉口那家卤排骨饭(忘记名字)，厚实也够嫩。

【隔间肉猪血汤│40元】它们家的汤本来就蛮大一碗，选这种双拼料的本来价格就比较高，一般我都喝猪血汤居多，猪血好吃，但是隔间肉给得更是多，整碗几乎满满都是，加上姜丝跟酸菜的汤头挺开胃。

【粉肠猪血汤│40元】粉肠也不错吃，然后同样给料相当实在，每每秋冬晚上其实喝上一碗它们家的汤，都会觉得满足也饱足，只是突然想到它们家的汤不知道能不能续汤，好像从来都没问过，不过说真的，目前喝过最好喝的粉肠汤还是远在梧栖的【清水王牌米糕】，真的是一绝。

【白菜卤│20元】这道完全是吃肉燥饭跟卤肉饭的好朋友，不点真的说不过去，但它们家的口味是比较清爽一点的，吃得到大白菜的甜味这样。

【凉拌小黄瓜│30元】其实不管到面店、大饭店还是小吃店，小黄瓜几乎都是必备小菜，但好吃不好吃另当别论，夜间部的我个人私心相当推荐，入口除了爽口的脆度与淡淡蒜香，还有开胃的爽辣度很不错。

【卤虱目鱼头│25元】它们家的卤鱼头料好实在，以单人来讲份量刚刚好价钱也便宜，而且蛮好吃的喔!!一点腥味也没有，只是鱼刺要稍稍微注意一下，卤得也不会太过咸，算C/P值很高的小菜。

【烫青菜│30元│空心菜或地瓜叶】在外面点烫青菜总是觉得很坑人，常常就是一小把菜叶而已就要二、三十块钱，夜间部的份量倒是还不错，只加了油葱酥跟盐水，我比较喜欢选地瓜叶居多。

【大肠盘│50元】大肠不是卤得又深又咸又干那种，感觉只是简单的川烫过，不过却是只有淋上酱油的味道，大肠软Q带肥但不腻，处理得挺干净，加上姜丝的微辛辣跟酱油膏的咸其实还不错份量也不少。

【卤豆腐│一份两块│10元】虽然是也不错吃，只是它们家我更爱的是油豆腐，所以一开始有点划错单选到这个。

如果你刚好住在西区这带或是经过这边，然后又刚好也是非吃宵夜不可的人，那么不妨绕过来名符其实的夜间部坐坐，想吃面、饭或喝碗热汤这边几乎是一应俱全，虽然有时姐姐阿姨们会因为忙碌少了一点点笑容，但其实不忙的时候她们还挺好聊的啦，东西口味还不错，即便不是我的最爱却也离我家最近，所以其实真的还蛮常来报到的。

相关资讯夜间部爌肉饭◎地址：台中市西区精诚路109号(近公益路)◎电话：04-23200735◎营业时间：05:00Pm-02:30Am◎消费提醒：全年无休日,仅有营业晚上时段

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