不吃辣请不要轻易尝试！咬一口辣到头顶的恶魔之惩汉堡

▲恶魔之惩汉堡肉上淋上的辣椒酱是用鬼椒为主制成，辣劲十足。 记者黄士原／台北报导、摄影

因为从小喜欢吃美式食物，更是TGI FRIDAYS死忠粉丝的吕保霖，即使从事的是跟餐饮无关的实验室相关建造设备产业，但他一直梦想有一天可以开一家美式餐厅，而这个梦想在今(2015)年实现了！DemonL.L美式餐厅在6月开始营业，招牌是咬一口辣到头顶的恶魔之惩汉堡，不习惯吃辣的朋友千万别尝试。

吕保霖说他从小就爱美式食物，汉堡更是爱不释手，同时也是TGI FRIDAYS老顾客，三不五时就会跑去TGI FRIDAYS大吃一顿，汉堡、猪肋排、鸡翅都是他都很喜爱，即使从事的是实验室相关建造设备产业，但一直有开美式餐厅的想法，而在工作多年之后也存了一笔钱，在4年前开始到美国LA、纽约等地搜集资料，现在DemonL.L的菜单多数是他设计出来的。那何为取名DemonL.L呢？原来吕保霖在工作上很严格，下属都称他恶魔，开店在想名字时就直接用这个暱称，L是姓的第一个字母。▲▼恶魔&天使起司奶油宽面，是从TGI FRIDAYS餐点之一「费特希尼鲜虾鸡肉宽面」发想出来。

像是招牌菜单之一的「恶魔之惩」，就是他在华盛顿D.C.吃到的一款超辣汉堡，为了把这种辣味汉堡带回台湾，吕保霖还特地前往辣椒博物馆取经，最后汉堡肉上淋上的辣椒酱是用鬼椒为主制成，辣劲十足，没有吃辣习惯的人千万别尝试。吕保霖对于美式餐点的印象就是豪迈、肉多汁，所以恶魔之惩汉堡使用双层精选牛肉绞肉，肥瘦比例是2:8，每天早上手工甩打。

另外一道招牌是恶魔&天使起司奶油宽面，这道是吕保霖从最爱的TGI FRIDAYS餐点之一「费特希尼鲜虾鸡肉宽面」发想出来，微调口味，加重起士感。DemonL.L经理林正国表示，恶魔&天使起司奶油宽面这道的「恶魔」是指红椒粉，其实并不辣，而天使则是使用天使虾；然后用起士酱为基底跟奶油进行拌烩的动作，让酱汁均匀的分布在面条上，吃起来更加滑顺。▲费城牛肉三明治，它经典中在于炒牛肉片加上起士及洋葱去营造那种勾芡口感，而且在炒牛肉时加入洋葱，所以吃起来会一点点甜味。

因为就是要走美式餐厅，所以提供的餐点以汉堡、三明治，以及薯条、洋葱圈、鸡翅等开胃菜为主，主餐部份，排餐只有炭烤鲑鱼排、炭烤牛排薯条及炭烤猪肋排，面类只有红魔酱牛排义大利面、纽奥良鸡肉海鲜义大利面及恶魔&天使起司奶油宽面。不过，因为DemonL.L开幕没多久，会慢慢根据顾客的意见来调整菜单，目前提供的菜单不是最终版。比较特别的是，因为DemonL.L经理林正国喜欢调酒，也曾学过，所以DemonL.L也提供经典调酒。DemonL.L美式餐厅地址：台北市信义区基隆路一段147巷5弄13号电话：02-27679595营业时间：周一至周五17:00至23:00，周六周日11:00至23:00▲鸡翅双重奏。包含水牛城辣鸡翅、杰克丹尼尔醤鸡翅，美国芹菜段，搭配蓝纹起司酱。▲调酒粉红佳人。▲店门口。▲店内座位。▲调酒吧台。▲店内招牌。