咔辣姆久放在拉面里？豚骨风搭配微辣感想一口接一口

▲创意十足的NAGI凪豚骨拉面，即日起推出限定王咔辣姆久王拉面，香浓微辣口感摆明就是寒冬里的救赎。文、图／熊喵Rudy曾经到访过西门店的熊喵，其实对于NAGI凪豚骨拉面还颇为怀念，除了最爱的面屋武藏之外，包括NAGI凪跟乐面屋都是熊跟喵最常造访的拉面店之一，而这次接受NAGI凪的邀请，与格友随裕而安一起造访NAGI凪忠孝店。

最重要的目的，就是它们推出的限定王咔辣姆久王拉面（不定期更换），当然在介绍限定王之前，先跟大家介绍一下，NAGI凪一共有四种标准口味（豚王、黑王、赤王、翠王），当然，除了这四种每家店都能吃到的口味之外，还有依照时令及季节不同的限定王。走进忠孝店，其实空间不算太大，吧台位置与位置之间会稍微近一点。一进来的结帐处，就有挂着限定王咔辣姆久王的牌子（现在来吃还送一小包喔） ，而提供的时间，只从2013年12月16日到2014年的1月16日唷！！另一边则是长条型座位。熊跟喵还有格友强森王，被安排在最后的位置，这时才发现Nagi几乎都是满座的状况。 座位上都有个帘子，里面都有写着各种已经出过的餐点配方。好的，再来就到了菜单时间，就如熊之前提到的，NAGI凪主要就以黑王、豚王、　赤王、翠王四道为主体。而这里的点单方式，是跟乐面屋一样采用画单的方式，包括要吃什么口味，汤汁想要浓或淡，甚至是蒜头份量跟叉烧肉种类，再加上配菜或辣度。还有面的粗细与硬度都可以依口味调整。 因为当天有五位壮士一同用餐，所以大伙一共选了两碗限定王咔辣姆久王（260元，碗），再加上黑王、赤王、翠王各一碗（230元，碗），还有一碗招牌豚王（200元，碗）。然后，又追加了两份拳饺子（每份5个，120元）。本来以为应该是够了，没想到还是加了两碗叉烧饭（60元，碗）。 稍微问了一下服务人员，原来熊跟喵即将要吃到的卡辣姆久王，里面的卡辣姆久就是为了NAGI凪特制的耶！（所以现在造访可以得到一小包，也可以当做纪念啦！或是直接吃掉也很帅气）。嘿嘿，重点上桌了，这就是限定王咔辣姆久王（260元，碗）。最上面的卡辣姆久固然抢眼，但这碗面的汤头也相当精彩。 它基本上是以豚王汤头为基底，再加上以打碎后的卡辣姆久，加上番茄泥与其他食材与汤头混合，浓而不腻的豚骨风搭配微辣感，一口喝完还想再续一口（然后再搭一口冰水更好．．．但台湾的拉面店冬天好像都没提供）。再加上下面还有大片的叉烧，只能说一口汤一口卡辣姆久再来口叉烧，三重奏刚刚好！！ 叉烧算是薄而有味，但不会一碰就散掉（口感还颇为扎实），搭配浓厚的咔辣姆久汤头，淡雅而不过火的口感算是走中间路线。 以太面（粗面）来说，NAGI凪没有面屋武藏那么Q弹，但嚼感仍是水准之上。而细面部分则是优雅的淡淡香气，以咔辣姆久王来说选择太面会更好一些。随着天气越来越冷，一碗热呼呼的拉面搭配KIRIN啤酒，只能说爽口又畅快（但大家要记得，开车骑车都不能喝酒喔，适可而止最重要！！）。看着友人大口吸面，熊再续了一瓶啊．．．（实在太开心） 才吃完卡辣姆久王，熊跟喵居然有种越吃越饿的感觉，所以再来就送上叉烧饭（60元，碗），不算大碗的样子小巧可爱（再续一瓶吧）。饭上剁的略碎的叉烧块，搭配有芥末感的美奶滋减低油腻程度，加上粒粒分明的白饭让熊一口气就喀掉一碗（喵之声：我的份被吃掉了），但喵倒是认为，台式的叉烧饭更合她的胃口啊．．． 另外，也少不了Nagi的招牌小点心拳饺子（每份5个，120元），外表略焦的铁版饺子，外观看起来比较像是丸子而非水饺感。外皮蛮脆的，咬开之后有浓厚韭菜味，搭配外面有醋感的酱汁，也是调整味道的好帮手。吃到中后段，大家都想要换个口味，熊是直接把免费提供的蒜头整颗吃掉，喵还是喜欢用押蒜器把它弄成泥，再准备等等加进拉面里！！ 最后，就是基本款的四种拉面啦！最前面的是豚王（200元，碗），然后右边只看到一点点的是黑王（230元，碗），最后面的则是翠王（230元，碗），左边的是赤王（230元，碗）。首先，先试试翠王（230元，碗）吧！整体而言，翠王的逻辑就是青酱义大利面的拉面版本，搭配最上面的起士粉让味道更浓烈。 熊个人比较偏好搭配猪腩肉，口感比较厚实哩！赤王（230元，碗）是熊个人最爱的Nagi口味，因为它可以自行调整辣度（蛋的部分是额外点的，所以不在原本的配置里唷，赤王跟黑王里各放了一半唷），基本上呢，它总共有五种辣度可以选择，如果是吃小辣的朋友，建议不要超过二辛。

如果有把握敢吃或能吃辣的朋友，可以吃到三辛，目前熊下次再访会挑战五辛再跟大家分享（其实Nagi最多最多可以加到十辛，但据网友说有人挑战十辛之后，就再也没有回文了）。 以赤王来说，熊更偏爱太面（粗面）一些，因为吸汤能力更强吃起来更加爽快！！ 而黑王（230元，碗）当然就是一整碗黑色汤头，它是以墨鱼搭配芝麻的浓郁口感。黑王的部分就能搭配细面了，口感更加滑顺。再来就是喵最爱的豚王（200元，碗），也是最基本款的正宗日本Nagi味道。 以汤头来说，豚骨味道算是偏重的（口味上也更加深厚），如果是偏好日式白汤口感的味道，选这道就对哩！熊跟喵虽然不敢说是拉面达人，但也算吃过不少家拉面，Nagi算是日式拉面里的联合国作法，味道上已经跳脱原本的传统拉面不少，所以求新求变的朋友们，Nagi一定会是很有趣的尝试啦！！本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【NAGI凪豚骨拉面】

地址：台北市大安区大安路一段75巷5号（近忠孝复兴14号出口）电话：（02）27781899营业时间：上午十一点半至晚间十点（无休）建议：以价位来说算是合理实惠，变化性也算是日式拉面里很强的一家，如果偏好变换不同口味与创意的朋友，Nagi会是很棒的选择