艺术咖啡StayReal Café by GABEE 一中店浅尝
图、文／点子生活
五月天阿信与不二良在经营STAYREAL品牌创作服饰数年有成后，在2011年与 GABEE 创办人，有「咖啡拉花王子」之称的世界冠军咖啡大师林东源做咖啡品牌与潮流品牌的异业结合-StayReal Café by GABEE，2013年咖啡香飘出东区小巷弄、潮男型女聚集的台北东区商圈，来到总是有鸡排味飘香的活力一中商圈。
STAYREAL以诚意打动咖啡大师林东源，传授他宝贵的咖啡制作技术给StayReal Café by GABEE经营团队，并悉心地研发设计StayReal Café by GABEE的每一道餐点。StayReal Café by GABEE经营团队承袭大师级的手艺，在一杯又一杯的咖啡上精雕成形柔美的手工拉花，喝着咖啡，欣赏潮流公仔设计师不二良设计的小鼠公仔，蛰伏在柜内替你疗愈身心，看到五月天主唱阿信在这里告诉众人，他放下属于主唱的麦克风，离开沸沸扬扬聚光灯下后，他对生活的见解、与他眼中的社会意识。
在五月刚开幕时有初访过StayReal Café by GABEE一中店，但照片拍得不满意所以未发文，这次跟洋芋片鉴定达人兼烹饪部落客电冰箱一起来。写部落格好几年，很幸运的结识不少同样爱在网路上敲键盘的格友，在高兴时一起分享或讲讲垃圾话，赶稿、赶书到凌晨濒临身心疲累、灵感枯竭时在电脑一端互相扶持打气，当然一起吃吃喝喝是偶尔一定要有的娱乐XD。
StayReal Café by GABEE 的位置在小吃聚集的一中商圈，自台中火车站前站出站，在前方有许多公车都能到达，刷悠游卡八公里内免费，中友百货站或台中科技大学站下车步行前往。
StayReal Café by GABEE 一中店独家推出优惠活动，8/1~8/31松饼半价，于StayReal Café by GABEE 一中店打卡，任点2杯饮品，享松饼半价优惠。体贴学子，一个人至少可以省下五十元。
一楼是STAYREAL服饰店门市，StayReal Café by GABEE在二楼。离开StayReal Café by GABEE 后顺便去一楼门市晃晃，距离上次前来已经隔两个月，热情的店员弟弟仅见过我一次竟然还认得我，难道记忆力也是STAYREAL员工的训练项目之一吗？？
不经油漆的水泥墙，引领着访客拾级而上，STAYREAL不仅传递品牌设计师的设计，在世界上有STAYREAL的角落，他们已逐渐建立起艺术交流的创作平台。
进到台北敦南店觉得自己像是浪掷岁月的欧洲旅人，混搭热闹的甜美摇滚舞台。一中店呈狭长型，自然光可自前后方注入室内，窗边是正对着一中街的绿意，吧台也已不是巧克力砖，木质吧台似有温柔润泽的性情。
这里的店员再忙碌都有良好的EQ，从忙碌又繁琐的工作中暂时需抽离协助我确认问题时，马上能展露笑容。
台北台中的吧台设计不同，但都有这圆形台面，圆形台面是特别设计成仿造巧克力饼干的出餐台，增添趣味， 餐点制作完成后会放置在这出餐台，给送餐人员在餐盘摆放好，送至客人桌上。
与台北敦南店同型不同色的咖啡机LA MARZOCCO FB80，是林东源比照比赛规格-世界咖啡师大赛指定专用咖啡机，选南美的顶级咖啡豆采深度烘培，打出厚实绵密的咖啡奶泡，每一杯咖啡调制投入的心情，都是在为上场比赛做准备。
左：STAYREAL每间分店都有一个专属店章，去年前往上海登上方舟时还顺便陪朋友去上海门市盖，人气同样旺得很。
世界经典极致滴滤咖啡(六入) NT$280(右上)在家也能喝到世界级的好咖啡，引用我写过的介绍：
咖啡大师冠军林东源的亲自严选世界风味综合豆烘焙，有哥斯大黎加、巴西、乌甘达、哥伦比亚等...制成耳挂滤冲咖啡，以「书中自有黄金屋」的思考以记录味觉。
右下方的是法式手工巧克力与少数我没有吃过的法式软糖。
StayReal Café by GABEE 是结合服饰与咖啡的复合式创意空间，展示柜陈列STAYREAL各式生活风格商品，STAYREAL推出商品的速度越来越快，很多都来不及认识，我偏爱实用的生活风格系列商品，有可爱的商品相伴，每天心情都会很好。何时出个名片夹？设计师听到我的心声了吗？
在《记录》一克拉的梦想 当代美学展 阿信/不二良篇 我有写过：
不二良是阿信进美术班认识的第一位同学，这机缘影响他们的一生，不二良因第54届威尼斯双年展，以公仔创作受到瞩目，威尼斯双年展自1895年第一次开展至今已有一百多年历史，展出的领域有电影、舞蹈、音乐、建筑、视觉艺术、戏剧，是个非营利基金会，但在当地具有权威性并受到政府支持的机构，是艺术家的梦想殿堂，台湾多年来都有以官方形式参展，近几年开始有台湾的艺术家以个人名义受邀参展包括不二良，是艺术界极高的荣誉指标。
小鼠公仔是STAYREAL热销不退的商品，每隔一段时间，就会看到小鼠以跨时空、角色的装扮出现在众人眼前。不论小鼠以何种角色出现，不变的是它那双永远机灵、对世界有无止尽探索欲望的纯真大眼睛，不就是＂STAYREAL＂的精神？曾经与朋友聊到，STAYREAL是一间不曾停止做梦的公司，在这间公司似乎没有不可能发生的新鲜事，你会持续看到世界知名的虚拟卡通人物被STAYREAL的设计师创造全新的潮流语言。
被放在童梦马克杯的超人小鼠一整个逗趣啊！
STAYREAL多变的设计风格包括童趣、纯真 、反战，与自我意识表现的手法。图像设计有简单几何、也有繁杂。但丰富的配色与视觉设计，让产品具有极高的独特性。在现在的社会尤其是台湾，政治性的操作总是模糊了立场，但经由设计与艺术发声，会萃取出更多的真相、胆识、光明或黑暗。
在动荡的柬埔寨出生的设计师兼跨领域艺术家Em Riem的作品就忠实记述红色高棉的血腥悲惨历史与人们往往不愿正视的观点，但他的作品也有光明面，例如环保素材的生活用品。回到STAYREAL本身，设计越来越不受限，近来推出许多清新小众单品完全是我的菜。
在工业城市进化至文艺之都的台中，这个常年被阳光宠爱照耀的城市，遍布多间特色餐厅，整座城市愈益蜕变成自然恬适、富有舒适闲情。走入台中的 StayReal Café by GABEE，呈现出全新日系慢活风格。慢活在世界已成为一种潮流，有越来越多国家的城市推行"慢城运动"，不局限对于生活步调的减慢，而是从自身出发，扩及到对环境与生命的思考。
若非夏天，坐在窗边发呆最舒服，这里本是我第一顺位位置，因为光线好，不过服务人员提到这边会比较热，只好换位置。坚持要坐这的人，会提供电风扇给你吹，真是礼遇。
原木色的桌椅依稀可闻到清雅的木质香气，且不忘以铁制木椅带来刚强又艳丽的冲突感。太阳下山华灯亮起，玻璃门的StayReal Café by GABEE在同个时空成为夜晚人们寻找的星星。
进店里不必经过带位，没有服务人员会一直询问你可以点餐了吗？点餐是自助式，坐定后选好餐点，自行至柜台结帐。这是一个提供你一切自主，各拥各自角落，备有单人到多人座位，与自己独处或是友人欢聚时光的所在。
用餐空间使用的桌椅种类高达六种，从轻工业风的铁椅至到复古沙发、长凳、分别摆放在不同区，空间比敦南店大很多。店内也会提供篮子让客人放置随身包包。
这款桌椅我原看到台北敦南店有在用，上周去看已经不在了，不知道是不是从台北搬下来？且播放的歌曲与台北敦南店一样，是主理人亲自挑选他们喜欢听的歌曲分享给到访的人。
垂落的吊灯，店家说是绅士、仕女帽造型，但我越看越像航海王乔巴的帽子，换个颜色就更像，呵呵～
目前座位只开放二楼，三楼未开放，以后应该也会同台北敦南店展出村上隆、香港艺术家Molly by Kenny、日本当代摄影大师「蜷川实花」类似的展览作品形式，邀请国内外的新锐艺术家进驻展览。(可以办部落客版本的一克拉梦想展吗？)
照片中左上张这幅画是主理人五月天阿信的亲笔签名画，右上两幅画是咖啡店经理特别在京都找到的手绘风画作。从手绘、设计、型塑，这个空间会看到艺术的各种样貌。
在柜子看到一本STAYREAL X PUSH COMIC 超人巴力入 2010经典复刻版有这一句「社会的游戏规则，是由坏人来订，由好人来玩。」 这句话，是主理人阿信在STAYREAL X PUSH COMIC 超人巴力入 2010经典复刻版 所写下的推荐序， 道尽社会人性丛林中的生存法则，对照近期的新闻事件，是极度讽刺且无法改变的事实，政府听到人民的怒吼了吗？
有越来越多的店扮演着聚集关注社会运动的功能，许多人借由开店实现梦想，也帮助传播理念，印制文宣品、刊物发送，从反核、弱势族群到老树、老屋的抢救议题都有。
冰箱递给我这一张抗议贴纸，橘色贴纸跟橘色镜框的毒气小鼠正搭，所以我拍下这张照片，与上一张照片一样道出最让民众所不满的社会事件。写部落格带来一种-有固定的一群人，愿意听我们说话的成就感，并且随时会有新的人加入，听我们说话。
台北敦南店刚开始营业时的菜单像故事书的绘本，随着时间日趋陈旧很有味道，但耗损率也高，每次去翻到都觉得好像快被翻烂了(还是我去太多次?)现在台北敦南店与一中店都统一使用照片中这种开页菜单，翻个一两次就能全部看完餐点品项，每张桌子都有放一份，建议可以在每张桌子上都做个放置菜单的置物盒固定住。
餐点有饮品，含咖啡、拿铁、茶类、巧克力饮、气泡果汁、苏打，价位在100~250元间，轻食有松饼、三明治，价位在160~240元间，甜点蛋糕价位在80到200元间。每人低消一杯饮料或一份轻食，两人同行时，各点一杯饮料与一份轻食就能吃饱，一人用餐也可以选择单一甜点蛋糕，免收服务费。
完整版Menu可参考世界级咖啡 STAYREAL CAFE MENU介绍
看到温馨小提醒忍不住想笑，两位主理人有在过吗XD 。
五月初访时的点餐号码牌是用护贝，现在是号码挖空的木制立牌，真是可爱，由挖空的号码看窗景真是很有趣味。
饮品由左至右是：好蕉情热拿铁 $190、葡萄柚天然气泡果汁$120、豆乳拿铁冻星砂$180、冰哈密瓜拿铁$190。
冰哈密瓜拿铁与好蕉情热拿铁的果香来自果露，在台北敦南店有喝过，苦与甜之间几乎各半，哈密瓜香气芬馥，与上面奶油搅拌喝下后显得滑润齿颊生香，把握时间在奶油尚未沉积在底前，能尝出纯粹的哈密瓜果露香与奶油化于咖啡中的浓滑感。只要有加奶油的饮品，服务人员在点餐时会先告知。
如果说哈密瓜热拿铁是香气芬馥，那么好蕉情热拿铁的特色在于甜度与香气都更为奔放，不由得佩服这名字取得真是精准，从最佳口感的角度出发，在追求拉花艺术的同时，精准地掌握搅拌打绵温度与密度，呈现美丽的浮雕图案。
葡萄柚天然气泡果汁有在另一卖义式料理的店家喝过，心得可参考格友冰箱的食记。
豆乳拿铁冻星砂是庆祝一中店开幕，咖啡大师林东源最新发表的创作咖啡，有STAYREAL不受限的揉合创意设计，亦有林东源自身多年倾力投入养成的咖啡技艺，他理性地估算最亲密又拉巨的咖啡及牛奶比例，(这杯以豆乳取代牛奶)感性地把自己作为咖啡的化妆师，予以润饰、上色。是主理人阿信最喜欢的咖啡，有主理人加持，一定会是今年度排行前几名的畅销饮品。
细碎坚果散落在奶油旋转的纹路间，饮品佐上两种沙拉饼干，绿色的是凯萨沙拉，咖啡色的是带有果香的苹果卡士达，都可单吃，建议吃法先以沙拉饼干沾取咖啡冰沙，品尝颗粒中带来的渐进香气，再进行搅拌，释出浓醇微甘的豆乳香，伴随坚果焦糖在质朴中注入华丽的甜美，是唯美但又怀旧的创意咖啡，外表抢眼风味内敛，这天最喜欢这一杯。
StayReal Café by GABEE的松饼我吃了不下十次，大概这辈子吃最多松饼的就在这家了，可惜我最爱吃的鲔鱼松饼没了。StayReal Café by GABEE的不是密实型，会让人觉得吃一堆面粉，它是外部微焦脆，内部稍微中空柔软的松饼，配上时令新鲜欲滴的水果再淋上蜂蜜。水果中的柳丁第一次吃时是有带皮的柳丁，现在吃到的都是已经切成丁的果肉，较粗硬的纤维都去掉，更好入口，调合夏季最宜人的爽口感。
吃那么多次仅有一次因为人数多品质稍下降而烤过头，总体来说这里的餐点品质很稳定。
巧克力乐园松饼$220松饼使用的冰淇淋品质不错，细滑无结晶体，整盘最浓的是巧克力酱，与冰淇淋区分成不同的甜度，巧克力酱顺着奶油的纹路流泄而下更像诱人的美丽花朵，冰淇淋全溶化时沾到松饼变软时还有OREO饼干可调和，当然立即食用才有绝佳赏味口感。
三明治切成四等份，我吃两块就很饱，这里的三明治我很喜欢，蔬菜配料丰富，酱汁是店家自制自调的泰式酸甜酱，但很温和，温和到如果不说，你也不会觉得是泰式酱汁，烟熏鸡肉采用台湾自产的电宰鸡肉，结实程度中上，烟熏调里的口味不过于呛又咸，是重口味属性中富有健康取向餐点。
德国香肠三明治$200日前冰箱来探路时对这一道赞不绝口，而早在一周前我也在台北敦南店吃过，特别再来回味一下，与烟熏鸡肉义式三明治不同的是，配料不同是弹脆的德国香肠(废话)，它多加了酸菜与蜂蜜芥末，比较重击味蕾一些，但仍与烟熏鸡肉义式三明治同样爽口，只加基本的佐料提味而不过度调味，补充一下，三明治类都是使用流传有千年历史的佛卡夏面包，不同于奶油制成的面包充斥油感，属于义式香草面包，布满义式香料等综合香草植物，有天然植物清香与橄榄油香，夏天再热也吃得下。
厄...不要笑我们把咖啡店当吃到饱，我们想拍的动机大于想吃的，这四款甜点，有三款我在台北敦南店都吃过了！有一个没吃过因为它是新产品。(喂)
左上：浓烈松露巧克力蛋糕$200，蛋糕用巧克力酱画出手脚真可爱。是日本电视冠军 "白鸟裕一" 打造，是位精于制作法国糕点的大师。蛋糕有巧克力酱、在蛋糕夹层中的可可膏、并加有橘子白兰地酒、柳丁、榛果。蛋糕湿润，可可膏很厚一层，非常黏滑，榛果不因被冷藏而减少脆度。
可能是我们拍照拍太久，若能在刚从甜点柜取出时吃下，酒香应该会更明显。以份量与甜度，如不是甜点狂，一个人要吃完有点吃力，两个人分比较刚好。
右上：天使乳酪蛋糕$120，白色起伏的波浪乳酪入口随即化开，挖开内部是覆盆子酱(没拍好不放)，最底层是开心果做成的湿润基底，像蛋糕但组织较为松，三种主要的用料各自分明，但不厚重，味道轻柔如其名。
夏季限定芒果塔$120很新鲜的芒果塔，芒果果肉甜软多汁，下方的塔基底细密扎实，由芒果汁、果肉浸润而好入口，塔基底有加杏仁做成内馅，酥香、清新感兼有。
香草牛奶泡芙$80适合搭配咖啡或巧克力饮品，外皮下包的是海绵蛋糕，中间的是香草牛奶内馅，从外到内恰好是渐进式的，先酥再软，香草牛奶内馅自然回甘生香，唯它的被注入内馅的方式不是从外皮注入，是上下夹起，咬下或切下内馅会往旁边跑，食用上要很小心。
StayReal Café by GABEE的员工看起来都很年轻，但在制作餐点的底子相当扎实，在倾听客人的问题也都能一字不漏的记下一一确认，从服装门市到咖啡门市的员工皆亲切有礼。除了餐点可口，每次来都有新发现与新摆设，我对它探索的新鲜感从不流失，但我比较担心来太多次全吃过一轮，到最后都不知道要吃什么了？哈哈～
潮流文化本就不属于特定族群，它可以因时因地被改变，因应人的生活被实践，也可演进成为对地方文化、民情尊重的的一种方式。StayReal Café by GABEE再度以潮流艺术落实到生活中，在StayReal Café by GABEE的世界里，主角不再是公仔、衣服等单品，而是换成餐桌上的餐点。餐点中的艺术，不用像流行需要时刻追逐，不需考虑适不适合自己，走进StayReal Café by GABEE，无需对你自身的角色感到拘束，空出一个半小时的小时光，即可俯拾。
StayReal Café by GABEE 一中店地址：台中市北区一中街103之1号2F 电话：04-2221-1055 (需现场候位，无开放订位) 营业时间：假日12pm-23pm / 12pm-22pm粉丝专页： https://www.facebook.com/StayRealCafe
※资料来源：无名小站
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