台南国华街新开幕咖啡店 品尝老屋烘焙的单品咖啡！
文、图／Sean
MR PICKY Roasters 是对澳洲回来的咖啡师夫妻所经营的新店，位置虽处于闹区，但是没有招牌，若非行前早就知道地址，我还真的找不到它。地址上写的是西门路一段，实际上就在国华街靠近卡佛列多的某个巷口，找下图这个宫庙会比较好认，三个大金炉旁边那栋老房子就是MR PICKY了。
门有开，店就有开。
MR PICKY营业的主要项目是贩售咖啡豆与咖啡课程教学 所以里头最主要的是烘豆空间，内用座位自然也不多，目前就是门口进去的三张板凳。
卖咖啡这件事其实只是来交朋友，顺便让想买豆子的客人喝喝看味道。营业时间也跟他们先前在澳洲工作时一样早，周间早上7:30就开门营业，希望喜欢把喝咖啡当醒脑仪式的朋友能够在每天早上有杯好喝的义式咖啡。
她说当初为了找一个可以耐热，受热候没有纸杯味，又可以自然分解的外带杯费了番功夫，因为市面上的纸杯为了耐热与防漏，内层都会有一层防水防油的PE膜，这样子的纸类产品其实并无法被分解，回收只是纯粹比较好烧，(文章有点长，想了解完整内文的朋友可以点这里看我的原文)
Mr, Picky也是知道这一点而选用了这种可以分解的纸杯，我实际测试、观察了一下，的确没有纸杯味，蛮厉害的，在此顺便帮店家宣扬一下里念，即便纸杯可分解，他们还是希望大家能够用自己的杯子来装，一来是温度维持得比较好，二来就是环保，不然你就跟我一样，站着内用跟老板聊天就好。顺便看看老房子保留下来的原貌，这栋房子整体维护的不错，如果还有日本朋友来台南玩，我应该会带他们过来喝咖啡。
义式咖啡机用La Marzocco Strada
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里头这个区块之后是烘豆师烘豆、挑豆的地方，只是我们去的时候烘豆机还没进场，老板娘就让我们坐着聊天，正式营运之后，这个空间以外的地方会有冷气吹，至于烘豆师本人...就辛苦了(拍肩)
目前试营运的菜单很简单，详细内容之后还会再调整，我也会尽快的更新。
当天先喝了配方豆1+1Espresso的虎斑很漂亮，喝起来比较清爽，带点果香调性。
喝的时候老板娘要我猜猜看，我猜了很久，怎样都没有想过他是竟是冷泡的"红茶"不管在颜色、香气或是风味上，都让我有点惊艳，之后正式菜单出炉时，这款商品也会贩售，我个人是很喜欢这样的风味，超级适合在夏天喝。后来又喝了用豆浆做的拿铁。
这是台湾与澳洲咖啡的文化差异之一，澳洲那边有不少乳糖不耐却又爱喝咖啡的客人，因此，他们用豆浆取代鲜奶来制作咖啡，不过豆浆打发的感觉跟鲜奶很不一样，所以在打发与注入的部分都需要另外练拉花也会便的比较难拉。
我喝到这杯其实也是BETA测试版，并不是之后会贩售的版本，等他们找到适合的供货商时，豆浆拿铁也会进入菜单中，即便我还是偏爱牛奶做的味道，但我也不排斥这类新奇的体验，豆奶拿铁一样是测试好之后就会推出贩售，届时大家可以去尝尝看味道，很有趣的。
MR PICKY Roasters的营业时间很早，义式咖啡座的也非常棒，单品的部分我有买咖啡豆回家自己冲，表现的也不错，所以不管是内用、外带还是买豆子回家自己冲都可以，很高兴台南又多了一家实力坚强的好店 。
MR PICKY Roasters FB营业时间:一 - 五 7:30 - 16：30／六10:00 - 16:30(周日店休)电话:0916 167 906地址:台南市中西区西门路一段743巷31号