结晶糖衣包裹　「比利时松饼」隐身百货服饰街

▲什么样的松饼让「如丘比特般纯真的孩子」都可以安心吃呢？记者陈姿吟／台北报导、摄影走进这家店，可以很惬意、很自在，就像意外赚得一下午的悠闲时光，逛完街后，只想从容的喝一杯饮料，吃些小点心那般的随兴。「CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食馆」小小的店面，静静的隐身于百货公司服饰楼层，若不是不经意的路过，恐怕不会发现这家勇于接受「新式经营型态」好吃的比利时松饼店。

「CUPIDON」源自于法文的丘比特，「我们期许自己如天使带给大家唯爱、真诚、自然、欢愉、热情的感受」CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食馆在粉丝团上面说，这是他们的使命；于是店家把这里布置成「法式小酒馆」又带有慵懒的居家风格。 ▲左、右：店面比想像中还小的「CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食馆」隐身在百货公司的服饰楼层。 ▲在这里，有「忙里偷闲」的愉悦、放松感受。

这间小店的特色是一盘一盘用奶油及冰淇淋拼成的「比利时松饼」，店长黄崇维（Ryan）说：「一般松饼都会加香精，让口感吃起来比较香，但我们的是纯天然制作，就像店名的发想，是如同丘比特般天真的孩子都可以吃得安心的松饼。」鲜奶油采用进口品牌，松饼粉、玫瑰盐的成本也都比较高，为的就是力求品质。爱吃甜点的人一吃就会发现，这特调奶油完全不会腻，所以通常客人连鲜奶油都会一起吃个精光！而带有颗粒的珍珠糖，其实是「甜菜根」所提炼的，对身体不会造成负担，黄崇维也分享，「甜菜根」因为富含维生素，在欧洲被誉为是「阿波罗赐给人的礼物」。尝一口这店里的热卖品「比利时松饼」，小时候对松饼是「很干」的印象便一扫而空，因为这里的松饼吃起来表皮是微酥，有点像饼干，但没有饼干的坚硬；内层吃得到松饼的「丝丝入口感」，制作手法是道地的比利时手法，但口味及口感上，仍经过一次又一次的调配，才找到最符合台湾人的比例。 ▲左：这里的比利时松饼，奶油上的淋酱、松饼上的淋酱，都可以选择喜爱的口味，最后再选一球冰淇淋吧！右：丝丝入口的笔比利时松饼跟一般的不同，口感非常好。

比利时松饼与美式松饼最大的不同是，比利时松饼冷了之后，表面会有「珍珠糖焦糖化的结晶糖衣」，会更有脆度，因此冷、热时吃，会有不同的层次口感；而像美式或日式的松饼，冷了口感就不像刚出炉的好吃。

黄崇维说自己是非常爱吃甜食的男生，但许多下午茶店都是「梦幻系」的，总让他进去消费时觉得不太自在，这也是为什么当初会将店里的氛围营造得中性、放松，且丝毫不带拘谨的原因之一。▲「法式小酒馆」与「居家慵懒」的设计元素结合，一进门就可以感受。

至于会开在百货公司的服饰楼层，一开始接受很多反对的声音，但黄崇维说：「坦白说会有挣扎，但与团队考量过后，觉得只要用心做出好吃的东西，即便在暗巷我们相信客人也会上门。」就是这股对料理的自信，小小的店在开幕一年左右的时间，已是许多上班族「偷闲」的好地方。 ▲店长黄崇维与团队对料理都十分有信心，认为用心的菜单没有吸引不了客人的道理。▲《雷诺瓦》的画作同样给人唯爱、纯真的意念。 ▲左、右：店里的「风味轻食」也不马虎，图为和风牛肉寿喜烧。

▼记得尝尝「拖鞋面包」，口感蓬松，热热的最好吃。【店家资讯】CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食馆地址：台北市信义区松寿路12号地下1楼( ATT 4 FUN B1 )电话：（02）7737─5377营业时间：上午11：00至晚上10：00消费方式：经典松饼套餐170元、和风牛肉寿喜烧200元。

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