挂洗衣公司招牌卖高级法餐！隐身百货美食街 打造「黄金角落」
▲打着洗衣公司招排的法式餐馆隐身隐身高雄老牌百货美食街，主打消费者可用亲民价格享受高CP值料理。（图／记者许宥孺摄）
记者吴奕靖、许宥孺／高雄报导
面对疫情严峻，不少百货公司业者为了增加来客数，无不绞尽脑汁，连地下室美食街也有了变化。高雄市一家老字号百货公司就引进了台北知名法式餐酒馆，携手透过独家金窑义式料理，打造高雄美食街「最强黄金角落」。
▲▼高级法式餐厅却「高贵不贵」。（图／记者许宥孺摄）
这家法国餐厅有个有趣的名字，会让人误以为是「洗衣店」！在台北开业以来，可以说是话题不断，名厨武俊杰带领从五星级饭店延揽的主厨以及国际知名饭店厨师所组成的专业团队，以最地道的法式技术手法、亲民价格，减去传统法餐繁复的服务、摆盘，透过半自助式的方式呈现，反转市场打造地表最强「美食街里的法式小酒馆」。
打破以往法式餐厅就是价钱昂贵传统观念，隐身在平价美食街一角，高雄老字号百货与法国餐厅推出的金窑义式料理，是由义大利当地票选前五名的南义知名餐厅 「Lievito」独家技术指导，使用专利配方面粉和手艺制作披萨，从食材原物料、酱汁、披萨窑炉都是从义大利精心挑选而来的，为的就是呈现最道地的义大利披萨跟料理给每一位来品尝的顾客。
▲经典玛格丽特披萨。（图／记者许宥孺摄）
其中最让人惊艳的就是咸蛋黄也跟义大利面合在一起，中西式结合的独特好味道，让它在南部新登场便跟北部总店相同，成为店内招牌料理，光是其素材虾油每日就需花费数小时使用大量虾壳低温萃取，更添加了独家制作的剁椒，耗时三天发酵而成，带出不同层次的辣度。就连洒在上方的咸蛋黄，更是经火烤过使其带出香气，不同于外面餐厅使用鸡粉等等速成食材，以传统制法从基底到成品层层锻炼出扎实极致风味。
▲咸蛋黄剥皮辣椒义大利面。（图／记者许宥孺摄）
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