餐饮业倒闭店家创新高 商研院：百货美食街吸走客人
▲「亚洲女厨神」陈岚舒经营的台中乐沐法式餐厅，已宣布将于今年底歇业。（图／嘉仪提供）
知名法式餐厅乐沐宣布年底歇业，为餐饮界投下一颗震撼弹，而商研院调查研究发现，今年4月国内公司解散撤销及家数废止，餐饮业占比达29%，创下近年新高，主因除了高租金之外，百货美食街的集客趋势及年金改革所带来的消费紧缩，也成为餐饮业倒闭潮的关键。
由亚洲女厨神称号的陈岚舒经营的台中乐沐法式餐厅，为这波餐饮业倒闭潮开了第一枪，接着包括馥临港式火锅、老牌音乐餐厅Brown Sugar等知名品牌，也陆续传出歇业消息，而红豆食府、右京栈、忠义堂等餐厅，今年上半年也陆续退出高雄市场。
商研院表示，百货美食街的吸客、集客趋势，让不少消费者改变逛街习性，由过去的商圈转往Shopping Mall及百货商场，冲击餐饮业的街边店生意，当街边店的人流不足，加上租金成本高涨，冲击不少老店的营运。
「开业30年从来没有感到景气这么差！」台中一家日本料理餐厅业者指出，景气不佳加上年金改革，让消费者更精打细算，冲击高端餐厅的生意，餐饮市场只剩自助百汇、火锅及烧肉店做得下去，因这些店可省下庞大的主厨费用，光人事成本就可省三成。
依据商研院景气循环预测小组研究结果，在国内这次景气复苏期中，餐饮业与营造业的表现同属「最差」等级，今年上半年国内经济成长率为3.2%，餐饮业仅贡献了0.06%，而今年四月餐饮业公司解散撤销及废止家数达到最高峰，比起去年同期增加了6%，显示餐饮业的高度竞争。
另外，针对餐饮业出现倒闭潮，商研院表示，除了高租金因素，年金改革对消费餐饮业带来的冲击，从法案通过后就已经蔓延，尤其今年7月后内需消费力下滑的情况更明显。