潮坊内湖店8月底熄灯 祭出平日四人同行1人免费
▲潮坊港式饮茶自助百汇内湖旗舰店。（图／记者黄士原摄）记者黄士原／台北报导
半导体厂商崇越集团正式跨足餐厅经营，直接买下了大八潮坊在台北的二个据点，微风南京的潮坊经过调整后以「名人会•美食百汇」正式跟大家见面，但潮坊内湖则因为地点位置及租金相关因素，经营团队名人餐饮决定在8月底结束营业，结束前则是祭出最后优惠「平日4人同行1人免费」。
至于还持有2016年9月之后购买的潮坊餐饮有限公司及名人餐饮事业股份有限公司所发行的「潮坊港式饮茶自助百汇内湖旗舰店」餐券，未能在8月底前使用，消费者可于到官网下载或至内湖店现场索取「退券申请书」及「折让证明单」，并于填写完整后选择以邮寄申请或现场申请方式，办理餐券退费。▲「名人会•美食百汇」空间承袭原本潮坊空间设计，不过在食材及餐点上则是改变了不少。
微风南京潮坊经过调整后在5月1日正式以「名人会•美食百汇」正式跟大家见面，「名人会•美食百汇」空间承袭原本潮坊空间设计，不过在食材及餐点上则是改变了不少。首先是食材部份，餐厅内使用的海鲜食材，除了生鱼片之外，不是使用安永鲜物产品就是跟来自安永鲜物同样的供应商，崇越集团董事长郭智辉说，未来鲜鱼料理会愈来愈多。郭智辉提到，集团与宜兰定置网渔场合作，供应当季新鲜渔获，而名人海鲜粥、虱目鱼肚汤等现点现做的餐点所用的食材，如龙胆石斑、青斑、鲈鱼、白虾等，则是采用低密度生态养殖，再透过新鲜配送。其他餐点部份，聘请了日本料理界明日之星陈禹丞担任首席日料首席顾问，所以名人会多了过去潮坊没有的日式料理区，供应生鱼片、握寿司、散寿司、手卷等餐点，陈禹丞还把很多Buffet餐厅里常见的炉烤牛肉，以日式手法进行改良，先把整块沙朗部份牛肉煎过上色，再放进真空袋里以65度的温度进行低温烹调，肉质软嫩好入口。这道菜色只有假日限定，而且是现在点切，如果不敢吃太生，还可以请师傅再进行炙烧，增加熟度与香气。