下班后来一杯！高雄深夜居酒屋 超下酒黑胡椒三层肉
图、文／影子
天色渐暗，微微的街灯照亮熙来攘往的路上，我们要找寻一家位在莲池潭 附近新开的居酒屋。「土卫十八」是一颗土星旁的小卫星，又称做「潘」和老板的姓氏相同，便以此来命名。当初老板最想开的店竟是牛肉面，后来做过市场调查之后，发现和左营这个乡镇最对味的是居酒屋。
来自嘉义的老板，二十几年前来到高雄并在饭店界工作数十年之久，想做一些突破性的工作，于是和女朋友携手创业开了这么一家居酒屋。由于有了在饭店工作经验当后顿，让他半年之内便把这家店筹备起来，菜色和酱汁都是一手包办不假他人之手，座位数的安排也是经过仔细计算，毕竟目前只有二人服务，这样的规模数是厨房内可以负荷起的产能，光是这一点，很值得许多开店老板借镜。小店虽然规模不大，却有属于自己的味道，座位数有限，摆设方式却不会显得拥挤，吧台位置更可以近距离和老板聊聊天。
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
日式酒类也不少。
菜单上的内容虽不多，每道都是老板花了许多心思研究制作出来，老板说会持续开发新菜色，让每次来用餐的客人，可以感受不同内容。
自制泡菜50元
利用水果自然酸甜味和芥末呛辣味调制出独一无二的酱汁，和鲜蚵搭配一起吃，口味极清爽，又没有海鲜腥味，对于不敢吃蚵的人来说，值得一试。
利用多种芥末味道和胡麻提味，创造出多种层次的酸甜味道与胡麻香气，从没吃过这种组合味道，汤头和鸡肉非常棒！
手作饭团最近很常见，里面包裹着鲑鱼肉，外层饭团很扎实带着淡淡咸甜滋味，二人吃一个刚刚好。
午夜仔一夜干360元
一夜干是烧烤店、居酒屋必备料理，口感细致的鱼肉吃起来特别好吃，不知不觉一条鱼就这样被我们吃完。特别一提，店家准备的胡椒粉还带有一点芥末味，很适合沾鱼肉吃。
客家花生豆腐摇身一变成为日式料理，花生豆腐本身很香浓，口感偏扎实质地，酱汁是店家自己调制偏日式口味，汤匙上面放了一些姜末可以混入酱汁里，和花生豆腐一起入口味道很搭。
黑胡椒三层肉180元
三层肉之所以好吃在于旁边的地方烤得够焦香，入口时油香窜出，是下酒好菜。
店家准备了蒜头醋沾酱，给三层肉不同的味道享受。
梅花猪肉串80元/2支、照烧鸡腿肉串烧100元/2支
鸡肉上面的葱油是店家自制，利用葱打碎后加入鸡油，味道自然和鸡肉一点违和感都没有。
猪肉串没有经过任何调味，很单纯只用烤肉酱涮过，纯粹吃肉的口感。
炸物要在晚上十一点之后才会供应，老板小试身手先请我们吃了还没出现在菜单上的炸鸡翅。别小看小小炸鸡翅，和一般鸡翅形状略有不同，老板发挥创意，把鸡翅肉做一个翻转，把鸡皮包进肉里面油炸，相当酥脆的口感，露出的那截骨头是为了方便客人直接拿来吃。
沾上类似沾天妇罗的酱汁，可以去去油腻，增加爽口，很有创意的一道菜。
味噌蛤蜊汤(隐藏版)
以柴鱼当基底的味噌汤，还有清酒提味，在喝的时候隐隐约约有清酒香气，是一道多重层次味道的热汤。
里面放的蛤蜊数量和大小也不马虎，天气渐渐冷，最适合喝暖呼呼的汤。
好吃的料理要配一些饮料，左边是一般碳酸饮料，右边是啤酒。(喝酒不过量，喝酒有碍健康)
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
店门口这条路是通往左营大路，车速都算快，很容易错过，有建议店家可以把招牌换个方式摆会比较容易看到。
非餐饮科班出身，凭借着一股热诚自学料理，认真的态度的是我们佩服的地方。从无到有都是老板一手打造建立起，真诚的服务让我们感受到小店的温馨。
不同于日式料理居酒屋，老板的创意菜色融入更多台式风味，很值得来品尝一番，就像老板一开始所说，来到这里就把它当家一样放松，很适合找几个朋友来聚餐的好地方，推荐给朋友们。
土卫十八地址：高雄市左营区胜利路134号之1电话：0908-153318营业时间：18:30~01:00公休日：周一
美味从早到晚不间断下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj