iWine美食品酒专栏／串烧啤酒好所在！　一鹭炭火烧鸟

图、文／iWine

这间店开去年6月左右开幕的, 是台北市里面”唯二”的两家我会常光顾以烤鸡肉串为主轴的串烧店 (通常一般主打的还是牛肉) 他把整只鸡细分出许多部位, 让客人可以感受到鸡肉料理也是可以如此专业, 不是只有分机胸肉&鸡腿肉而已. 而且这间店在酒上面也十分的用心, 除了有着许多的清酒, 烧酒, 葡萄酒以外, 最让我惊艳的是他们家连啤酒的种类也十分的多元~~@@ (真是照顾到许多族群的酒鬼啊~~~^^) 当然, 最主要的还是他们家让我惊艳无比的串烧料理才让我经常报到的原因

门面看起来挺有FU的~~~

串烧店装潢做的这么高级的感觉还真是少见~~

在我前面的就是今天的酒类主角”宜兰麦田鲜酿啤酒”的啤酒机了. 酒厂说这啤酒是”活的”所以就连运输和保存都要维持在冷藏低温, 不然会走味

今天主要拿来配菜的酒是宜兰麦田鲜酿啤酒, 由于怕乱混酒隔天早上会头痛, 所以只介绍当天喝的4种啤酒~~~

(不敢混其他的酒了~~~^^||)

(酒厂的Logo)

大麦 – 清新甘甜的麦芽香气与些许的水果香, 口感比市面坊间的啤酒浓郁N倍小麦 – 带有着明显的柑橘类香气, 口感也比较甜美, 十分适合女性朋友喝 (小编的男性朋友其实也都很爱) 跟口味清淡或有带有水果的料理还蛮配的黑麦 – 浓厚的炭培咖啡与可可香气, 还带有着些许的龙眼干味道, 很适合跟重口味的菜要做搭配.绿藻 – ㄟ……超级妙的啤酒, 没有丝毫的啤酒苦甘味, 入口略甜, 有着某种海菜的清甜口感, 嗯….可惜香气不足, 但很适合给怕苦的人喝.

(这是绿藻啤酒)

开始上菜啰~~~ 店家为了怕客人”等妳等太久, 想你泪会流” (有人猜的到是什么歌的词吗~~^^)所以招待一份高丽菜与沾酱先来给我们垫垫胃, 沾酱由上到下为”醋味增”, “姜汁酱油, 特调甜酱油, 个人非偏爱沾醋味增, 味道浓郁且酸酸甜甜的好开胃. 后来有问一下可爱的服务生美眉 (谜之音: 根本借机搭讪~~^^||) 为什么开胃菜不是一般的渍酱菜而是高丽菜呢? 他回说, 因为烧烤类的食物搭上生鲜高丽菜比较健康, 可以降低致癌风险与增加蔬菜摄取量. 听到时真是感受到老板对食客健康上的用心啊~~~~

盐烧鸡菲力串(柚子胡椒酱) – 这家店标榜以苗栗的天然地鸡 (放山鸡), 并且每天限量推出的部位, 为什么这是限量呢? 因为店家这道串烧是烤”七分熟”给你吃的, 所以这只能使用当天现宰的温体鸡, 够新鲜才可以端给客人享用这软嫩的口感~~~^^

盐烧鸡横膈膜 – 鸡横膈膜@@!? 吃烧肉吃的到牛的横膈膜不稀奇, 鸡的还是第一次听到吃到, 赶快来试试看口感和味道如何~~ 一口咬下, 真是好吃的吓到, 第一次吃到鸡肉的部位是如此的有脆度, Q弹, 多汁又富有油脂, 难怪每天限量. 配上这边香气浓郁的大麦啤酒, 真是爽啊!!! 想再点第二串时, 服务生美眉说已经卖完了……(才8点不到ㄟ…..Orz) 限量果真是残酷的…. T^T

酱烧鸡上心 – 鸡上心!? 这又是啥碗糕@@!? 原来就是鸡心的上半段比较厚实的部分啊. 相较于一般夜市里的鸡心, 这边的鸡心可是特别的大颗, 而且口感十分的Q弹, 甚至可以用脆口来形容. 用酱烧的方式料理可以降地内脏的特殊风味, 让大众比较好接受. (个人是不讨厌啦) 配上黑麦啤酒, 酱烧鸡心的炭培香气跟浓郁咸香的酱汁与黑啤的烘培香气配在一起更是相得益彰

烤猪五花卷三星葱 – 残酷的限量三连发后回归一串平实的猪肉卷吧, 猪肉切的非常薄, 以备长炭烧出的大火烤出薄脆的口感, 小编非常喜爱, 而且五花的油脂都被逼掉了, 吃起来十分的爽口, 再加上小编是葱花控, 根本就是爱死这道串烧了~~~^^

安格斯牛小排 – 老板Frank不愧是在”干杯”服务多年, 选用的牛肉肉质也是十分的优异, 肉嫩多汁就不在话下, 配上洋葱&小番茄除了可以解油腻之外也增加了照道串烧的丰富性. 小编认为上面的柚子胡椒就有点画蛇添足, 不过, 把它抹掉就是了~~^^|| 肉味浓郁的牛小排, 配上重口味的黑麦啤酒, 绝配啊!!!

梅酱起士鸡胸串 – 鸡胸肉切薄片, 里面卷上Brie起士再佐上粉酸粉酸的日本梅子酱, 蛮有趣的搭配, 配上带有着清新柑橘风味的小麦啤酒, 还挺搭的~~

有人猜的到这是什么吗~~~?答案是鸡白子, 什么!? 听不懂, 那我就白话一点了, 就是俗称的鸡睾丸~~~没想到这也能拿来烤, 奶油般鲜美的味道与口感, 滑嫩的”内馅”完全无腥味或异味, 喜欢吃这玩意的人一定要试试~~^^ (这也是限量的喔)

吃到差不多时, 每天晚上8点半时, 店家还会有个猜拳活动, 每组派代表出来, 赢的可以获得闷烤鸡腿一份, (当天是石斑) 输得也不会失望, 获得冰沙啤酒一杯~~~^^ (老板真是大方)

好可爱的造型喔~~

都吃到要撑死的时候赢了这条鱼实在是不知道要哭还是要笑~~~~囧 不过这条石斑鱼真的是鲜美, 好吃的没话说~~^^

看更多请至iWine http://www.iwine.com.tw/article.php?n_id=184