iWine美食品酒专栏／超豪华派对料理自己做！

图、文／iWine Emma

Emma的爱料理时间，当想在家里开趴踢的时候就会开始烦恼要做什么料理呢？这次Emma的爱料理要来教大家快速要好吃得趴踢料理Part 1，共有两道料理，【蜂蜜芥末烤鸡腿排】和【啤酒炸鱼片】！

要准备的材料有：

【蜂蜜芥末烤鸡腿排】去骨鸡腿排 150g桂冠蜂蜜芥末酱 1大匙蚝油 1大匙义式香料 适量盐 适量胡椒 适量白酒 2大匙大蒜（切片） 2粒【啤酒炸鱼片】鲷鱼片 1条（约170g）胡椒 适量盐 适量柠檬（挤汁）半颗义式香料 适量中筋面粉 70g啤酒 70ml蛋 1颗碎柠檬皮 1颗

材料都准备齐全接下来就是动手做的时间啰！！要先帮鸡肉按摩一下（蚝油、白酒、盐、黑胡椒、大蒜、义式香料），用手直接帮牠按摩一下，确定酱料均匀地裹在鸡腿排上后，腌制五分钟让鸡肉可以入味。

利用等待时间来调味鱼排，用胡椒、盐、柠檬（挤汁）、义式香料来腌制鲷鱼片

Cooking time～料理时Emma会选择不沾锅，这样就不用再加油，而且可以把鸡肉的油脂逼出来。

把皮的部分煎上色，接下来放入铝箔纸终将刚刚腌制鸡肉的酱料也一起加进去，让蜂蜜芥末沙拉酱的味道可以更入味，包好后进烤箱烤15分钟。

利用15分钟的空档来制作鱼排，先将面糊（中筋面粉、啤酒、蛋、柠檬皮增添香气）调配好

在调配面糊的同时也将节瓜放入刚刚煎鸡排的平底锅煎熟（如果香吃清淡点可以把油脂去掉，直接在平底锅上干煎）。

煎好节瓜后就准备炸鱼排啰！

快到下一页看怎么炸鱼排啊～