iWine 美食品酒专栏／蕾丝美人 Riesling

图、文／iWine

谈到 Riesling 丽丝玲(或有人翻译为雷司令)，许多人眼睛应该都为之一亮 略带甜味的Riesling (丽丝玲)就像是微笑亲切但穿着性感蕾丝美人一般，牵着大家的手走入美好的品酒世界 ! 德白(德国白酒)一直以来也都是德国的最佳招牌葡萄酒。

品种特色Riesling(丽丝玲)在葡萄酒世界中有举足轻重的地位，与夏多内Chardonnay以及白苏维侬Sauvignon Blanc)并列世界三大白酒葡萄品种，拥有广大的甜度范围。从Dry的到极甜的贵腐酒Noble Rot，任君挑选自己喜好的甜度，带有大方且丰富的香气，像是苹果 水蜜桃 柑橘 蜂蜜等少数款项还有玫瑰花香水百合等迷人花香，还没喝到就先给鼻子吃了一顿大餐一样。不过以Riesling的陈年款来说，可能就不那么讨喜，带有像是汽油 塑胶或是油漆等气味常让人感觉不适，但在德国当地这种香气是难能可贵的美好。

虽然Riesling(丽丝玲)一般适合在年轻时候喝享受其丰富的香气及清爽的酸度，但事实上Riesling带有极高的窖藏实力，因为其极高的酸度让它在葡萄酒世界有白酒窖藏之冠之称，葡萄酒专家 Michael Broadbent 甚至评估某些德国雷司令可以陈放百年之久呢。

产区气候原产于莱茵河Rhine周边一带，德白(德国白酒)一直以来都是德国的最佳招牌葡萄酒。偏好阴凉的气候型态让Riesling得以缓慢的熟成，而除了德国之外法国的阿尔萨斯Alsace也是相当重要的产区。但相较德国来说阿尔萨斯的气候较干燥也因此降低了葡萄腐烂的风险，让整体的成熟度达到一个保证。一条莱茵河分割德国法国，也让Riesling有两种不同的风情其他地区像是奥地利、美国的奥瑞刚或是澳洲纽西兰稍冷的产区才比较有机会看到Riesling，世界上百分之六十五的Riesling都来自德国，可见好的产区还是真得非常重要。

Alsace

更多酒款介绍请上 iWine Today

未满十八岁者，禁止饮酒iWine 贴心提醒您：禁止酒驾，安全有保障！