iWine／美食品酒专栏　不可不知的喝酒六不

图、文／iWine

相信喜爱葡萄酒的读者多多少少在用餐选酒或是品酒时，都会想要再学习越多越多的葡萄酒知识的同时，也在品酒的礼仪上 有更进一步的了解 ，平时三五好友聚会 不照品酒礼仪 倒是无伤大雅，但遇到专业的品酒聚会或与西方宾客的正式餐会有些忌讳与礼仪是不可不知。

网路上有个著名的作者 约翰雷根，他整理了几点造成不专业形象的习惯动作，训练饭店里的服务人员。现在我们就来分析看看这些动作为什么会感觉不专业：1.过度摇晃酒杯摇晃酒杯是醒酒的一种方法，既优雅又时尚的动作，其实是适度就好。许多人的习惯是没在喝就一直在手上晃，这样做除了感觉不太专业之外，还可能导致过度醒酒，将细致的果香味都摇散了。简单优雅的摇个一两下其实就非常足够。2. 一开瓶就猛闻软木塞闻软木塞基本上是判断葡萄酒有没有cork，简单来说就是因为存放问题引起的葡萄酒变质，但是这样闻不如直接闻酒更准确，而且猛闻软木塞的动作真的不太雅观，虽然许多人还是做一样的事，但是如果要看起来专业点其实可以闻葡萄酒本身就好3. 对酒液中的杂质疑神疑鬼葡萄酒本身就是了个农产品，有杂质是必然的。除了真的是软木塞碎削或是异物入侵杯中，基本上葡萄酒本身的杂质对身体是无害，不断的嚷嚷要将葡萄酒中的杂质去除会给人种过度洁癖的压力感。接受并尊重它，才能喝到这片土地所带给你的故事。4. 不断的闻酒并皱着眉头不断的闻酒外加皱眉头可能表现出香气辨识困难的表情让专业度瞬间往下掉。相信自己的嗅觉并表现出自信的一面，才能真实的分享出自己的想法。

5. 自以为行家说出自己不熟悉的专业术语形容葡萄酒没有标准答案只要能顺着自己的真心回答，大家都会报以尊重的心去接受。有些人明明连雪松都没看过却形容葡萄酒有雪松的味道，而当大家问起雪松的味道是什么却一问三不知，这时就露出不专业的马脚了。6. 价格的叙述要确实有些人在品饮后会有猜测价位的习惯，这也是品饮的乐趣之一，但是模棱两可的答案真的很不讨喜。像是有些人可能会说，这瓶葡萄酒的价位应该算低，有人可能认为是200块的便宜红酒，但是以自己的消费水平的猜测可能认为是800元造成资讯不对称的误会，若要猜测价格就直接说数字吧！

http://www.iwine.com.tw/

《ETtoday新闻云》贴心提醒：喝酒不开车，安全有保障！