Whereis 足迹／天然的最好，单纯的好滋味
说起东大门陈玉华奶奶的炖鸡啊，那在网路上可是赫赫有名。我也因此慕名前往，这才发现东大门站9号出口简直就是小吃天堂，什么摊贩都有，就连陈奶奶的店铺附近全都是「一只鸡」的集中区。那到底「一只鸡」怎么吃？吃些什么呢？这可是非得好好逛逛东大门的小吃市场，才能知道的喔。
从东大门站9号出口上来，往人行砖道上直走，就会发现左手边有一排排的批发商店，举凡饰品材料、毛帽手套，什么都卖什么都不奇怪，而且偶尔还会被揹着比人还高的货物拼了老命赶路的「阿揪西」给吓到。显然这是赶着送货到批发商的城市快递。继续往前走，不到五分钟就会被人声鼎沸的叫卖声给吸引住，这一区全都是小吃摊贩，如果胃容量够大，能够一摊一摊吃下去，肯定事件很幸福。传说中的「陈玉华一只鸡」就在经过这小吃市场之后，再往前走不到100米的路上，沿着公车站牌对面眼镜行的小巷子走进去，然后顺着弯弯曲曲的巷弄就可以找到了。 这里菜单再简单不过了，一个像脸盆一样的煮锅里放着一只小小的幼鸡（跟韩国的人参鸡差不多大小），然后加上许多的葱段以及马铃薯，火煮十分钟就可以自己剪开。据说，原本店家是帮顾客们剪开鸡身的，但是因为工作人员长期帮忙剪开、分段造成这些工作人的手腕产生职业伤害，所以店家现在都请用餐的客人，自己动手，除非真的没办法，工作人员还是愿意为大家服务的。这里的基本消费是一份18,000韩圜，由于汤头清甜，如果加上一点年糕或是面条，口味会更多采多姿。除了要自己剪开鸡肉之外，就连调味也是全自助式的，桌上放着酱油、白醋、辣椒酱、芥末，可依个人喜好搭配。
吃一只鸡是有一定的步骤，上菜之后，当锅子的汤头滚开了之后，就拿起剪刀，把鸡身从中间剪开，接着把鸡翅膀、鸡腿以及鸡身也都剪成块状。这样的作法，有点像是滚煮东坡肉的感觉。接着可以喝一口汤头，尝尝原味汤汁的好滋味。再来，就是把酱油、芥末以及灵魂人物「辣椒」放到滚煮的汤汁里头，与剪好的鸡块一起熬煮。最后可以再加些韩国泡菜，这道一只鸡就完成了。 在东大门会成为「一只鸡」料理的大本营，也是有些因缘际会。韩国人传承自中国人药补不如食补的观念，其中又以鸡肉最为营养。据说最刚开始的时候，是因为有个卖鸡肉的年轻人，为了帮生病的妈妈调养身子，却又没有办法买得起昂贵的朝鲜人𥮾，于是他就把市场上容易卖到的马铃薯、大葱与三个月大的幼鸡一起熬煮，用马铃薯以及大葱把鸡肉的甜味以及养分引出来。最后加上辣椒以及白醋。这也意外的造就了「一只鸡」的食补疗效，因为这样的调理方式，不但可以引出鸡肉所含的胶原蛋白之外，还可以释放出可以解除疲劳以及防止老化的胺基酸成分，这也难怪许多女性朋友们趋之若骛。
80多岁的陈奶奶在1978 开创了这家店，当初坚持使用最新鲜最天然的食材、而且以薄利多销的理念努力经营，据说才开店不到三年就生意兴隆，虽然五年前因为发生火灾，曾经造成店面经营的困难，但是重建之后的的店面，生意反而越来越好。这样的鸡汤料理，对于口味偏重的韩国料理来说，算是一种清新独特的选项，如果在韩国吃腻了韩式火锅的重口味，可以来试试！不过有一点，还是要建议大家要有心理准备，就是请千万不要跟台湾料理的鸡汤来相比，毕竟韩国有韩国的味道，要不然旅行还有什么趣味呢？找个时间喝鸡汤去吧。