Whereis足迹／回归自然的青松米

图・文／Whereis 足迹

「我当时以为念环境工程，可以学到更多有关环境改善的内容，没想到环境工程的重点在于『工程』而不是『环境』」赖青松回想到过去进入大学时，原本的满腔热血，如何与现实逐步的妥协。「即便出了社会之后，一直在寻找如何回到祖父走过的那条田埂路。」赖青松回忆他过去成长的历史，那是一个属于台湾大冒险的年代，随着经济的起飞，许多年轻人从农村走入城市，赖青松的父亲也不例外，但是大冒险代表有着大风险，没有躲过风险浪头的赖爸爸，在赖青松12岁那一年，带着全家回到了农村。

同时经历过都会与农村生活，带给赖青松的是一种文化的震撼。当他随着祖父的手，把一株株的幼苗，种在土地上，看着他们成长。到了秋天，结实累累的稻穗，必须要弯着腰，一刀一刀的从田里把收成，细心的脱榖、晒干，才能在冬天过年的时候，享受一整年顶着太阳辛勤工作的收获。这样的循环，在现代人的眼中，根本跟不上时代的脚步，太慢、太慢，一直是年轻人，选择远离土地的借口。但是赖青松，似乎是乐此不疲。大学毕业之后的他，从环境研究一直到主妇联盟，他总是在寻找那种带着童年的芳草香。

「我后来跟太太选择在宜兰种田，也是一种因缘际会。虽然知道那种属于祖父的芳草香很棒，但是归根究柢，我还是有一半的血液属于都市小孩，只是拿到的田地太大，如果光是种青菜，真的有点浪费，才会选择来种稻米。」就这样，赖青松2001年，第一次从头到尾，投入种稻的行列中，只是内行看门道，外行看热闹，种稻这种看来轻松，其实一点都不简单的工作，赖青松把它取名叫做「重农业」相较于三个月就可以采收的青菜果园，则是简单无负担的「轻农业」。赖青松在这场「重农业」的投资中，放入了不少的人力成本，为了要实践环境有机与自然的理想，他得比其他老农们，更勤劳的除草、除虫、巡田水。一整年的辛苦下来之后，把稻米都整理好了，才发现问题更严重了。一堆的白米，却不知道该如何消化出去？再这么意志顽强的赖青松，似乎也不得不选择先撤退保留战力。

那一年，他重新拿到奖学金，再次前往东亚的农业大国之一日本取经。而放在米仓的米，则是由妻子半买半送的慢慢的出清。原本以为这又是一个错误的尝试，可是就在赖青松，到了日本之后，他的信箱，突然像是春天的小草一般的，冒出了对于青松米的回馈。「青松，我们上次买的米已经吃完了，太好吃了，你明年什么时候开始种？我们可以先预约吗？」「青松，我儿子吃完你种的米之后，一直说还想要吃青松叔叔种的米，因为没有吃过那么好吃的米。」「青松，你的米到底怎么种的？怎么吃完会有一种来自兰阳平原的芳草香？」这些Mail持续不断的告诉赖青松：「嗨，你快回来吧！」赖青松这时候才明白，原来农业的回馈就像它们的成长过程一样，需要时间去酝酿与熟成的。

就这样，赖青松2004年从日本学成回到故乡，组织了「榖东俱乐部」。这是一种改革式的农业生产模式，把过去农民必须靠天吃饭的风险，平均分担给「榖东」们，农民也是「榖东」的一份子，大部分住在都市的榖东们，用钱来支持俱乐部，而农民则是用力量来协助俱乐部的运作。榖东们随时都可以到农田来看看属于他们的榖子，也欢迎都市榖东下田亲自除草、割稻，到秋天，经过有经栽培出来的稻米，赖青松会依照「榖份」将这些稻米，寄送到每位榖东的家中，这样的模式使的榖东俱乐部，不但是农民得到了生活的保障，都市榖东们，也得到了安全、有机又带着感情的粮食。

就这样「榖东俱乐部」已经准备迈入第十个年头了，而且在经营模式，也有更完善而且有效率的改变，但是从爱土地、保护环境、种植出安全的粮食，还是「榖东俱乐部」的最大宗旨。我们后来问了赖青松，有没有可能增加耕种面积来因应更多人希望加入「榖东俱乐部」。赖青松毫不犹豫的回答说：「我就是要脱离大量生产所造成的弊端，怎么可能再次回到那样的循环当中呢？」所以，想要吃到安全、健康的稻米，还是得动作快，抢当2013年的榖东，好像快要开始了。【Whereis足迹】 http://joelhu.com