Whereis足迹／迪化街的传统早餐

图・文／Whereis足迹

谈到台北市的老街，大概没有人不会提到迪化街。从网路搜寻中打入「迪化街」关键字，可以找到许多关于迪化街的资料，在利用船运当成对外贸易的主要方式的年代，迪化街以及大稻埕码头，有着许多令人感动也令人眼睛为之一亮的故事。不过，可能有很多人没有注意到，迪化街的早餐其实也别有一番风味。

对于已经习惯美而美、麦当劳或是星巴克的二十一世纪台北人来说，「迪化街的早餐」这个题目，可能有些不着边际、无法想像。迪化街的在地早餐店，几乎都围绕着永乐市场。在日治时期，这里被规划成「公设永乐町食料品小卖市场」，除了可以卖到新鲜的南北货以及生鲜食品之外，也有当场烹煮的服务。加上几公尺外的霞海城隍庙一早就有不少的善男信女前往膜拜，这也让这里设立的乡土早餐店，每天早上五、六点就可以看到热气腾腾。路旁摆着简易的桌椅，一碗清粥、一碗旗鱼米粉、一盘嘴边肉，在这里看不到匆匆忙忙，一手拿着咖啡一手滑着手机的上班族，也没有人会在这里狼吞虎咽、囫囵吞枣，这样的早餐，怎么能不迷人呢？

▲民乐旗鱼米粉

这家在1939年开设的旗鱼米粉，因为位置刚好在迪化街与永乐市场路口，特别的显眼，相对的知名度也特别的高。据说，当时第一代老板18岁就来到台北城打工，每天天没亮，就把前一天晚上从淡水买来的旗鱼与米粉煮成了一锅旗鱼米粉汤，挑着担子到了迪化街的小卖市场前，卖起热腾腾的米粉汤。这样的米粉汤，口味清爽、而且营养丰富，立刻口耳相传开了，也让民乐旗鱼米粉成了迪化街的另一种招牌。

▲无名清粥小菜

就在民乐旗鱼米粉隔壁，在白天的时候卖着鸡肉饭、鲁肉饭的店面，一早的时候，则是由一位白发斑斑的老婆婆卖着清粥小菜，这里的清粥小菜，不像复兴南路的清粥小菜店，品项丰富，但是却是充满了满满的爱心。每回去跟老婆婆买清粥小菜的时候，她总爱跟客人聊聊天，有时候说是最近的菜贵了，有时候聊她前一天刚到美容院烫过的新发型。她所煮出来的粥，稠而不腻，配上豆腐或是煮鱼，刚好满足一早上的需求。

▲永乐米苔目

这家已经有四十多年历史的永乐米苔目，经常高朋满座。米苔目也有人写成「米筛目」，最主要是因为在制作的时候，是用在来米的米浆与地瓜粉混制，并且在竹制的米筛上搓揉，使得原本是块状的原料，经过米筛的洞眼，牵引成一条长长白白的条状。这虽然原本属于客家人的传统小吃，但是在闽人的社会里，也非常受到欢迎。虽然吃米苔目有甜与咸两种吃法，但是在永乐米苔目吃，建议的还是吃米苔目汤，据说那碗汤可是经过了嘴边肉以及大骨头慢慢的熬煮出来的，而且这里的米苔目每天都有一定的量，只要卖完老板就会收摊打烊。

现在的迪化街正好遇到年货大街，整条原本就不大的街道已经被两旁的摊位摆得只剩下一辆车可以通行的宽度，许多有趣的活动也利用这段期间在迪化街举办。例如，有人会带着你到迪化街吃吃喝喝玩玩乐乐，叫做「有吃有玩的迪化街人生」。也有人会邀请大家去迪化街寻宝，叫做「大稻埕漫赏」寻找太PIN藏宝图。不论是哪一个，迪化街的早餐绝对是最令人难忘而且永恒的。