Whereis足迹／迪化街北街漫步

图・文／Whereis足迹

如果想要在台北都会区中，找到属于过去的记忆。似乎在西城区会比东区来得更多也更丰富一些，尤其是从台北火车站向南北发散出去的轴线，往南走到南阳街、重庆南路可以找到不少来自大陆南北口味的好料理。往北走进入了迪化街，则是可以找到流传了数十年的台湾在地的老味道。

迪化街这条南北向的道路，曾经有过不少的名称：永乐町、大稻埕或是现在的迪化街，不论叫做什么名字，它身为北台湾南北货品的集散地，似乎没有因为时间的推移而有所改变。现在的迪化街，如果要给粗浅的划分，大概可以分成热闹的南街以及匆忙的北街。南街与北街的分水岭，就是横梗在当中的归绥街。从南京西路开始往北一条纵线直直的延伸到归绥街口，就是南街的范围。而从民权西路往南一条纵线直直的展延到归绥街口，就是北街的势力范围。一般人比较熟悉的应该就南街的霞海城隍庙、永乐旗鱼米粉还有永乐市场。但是提到北街，很多人则是没有太多的印象，顶多就是江记华隆的肉纸、肉松。其实北街所隐藏的实力，很多都是一般游客看不到的，像是这里里全台湾最大的蒜头、红葱头的批发商。这也有全台湾最大的糖类产品的批发商，其他还有辣椒、南北货一些大的批发商，都隐身在这一段不到一公里的街道巷弄之内。

从归绥街往北走，走到凉州街往东转弯走到安西街口，可以找到一家1933年就开张的面店，它的名字取得奇妙叫做【卖面炎仔，金泉小吃店】，从名字里面大概可以隐约的感觉到这应该是一家卖泉州面的小吃店。地道的闽南口味黄油面配上韭菜、油酥还有酱料，偏甜的口味。在春暖的天气中，有一种心旷神怡的感觉。这里的菜色，几乎是闽南家庭容易看到的料理。烫猪肝、猪心以及猪肠，据说都是当天一早先调理好的美食。另外像是红烧肉、鲨鱼烟以及水煮鸡，都是来这里的客人必点的美食。老板站在用白色磁砖砌成的工作台前，一边煮面一边与客人闲话家常，那种属于过去优雅的时光就这么回过头了。

从凉州街转进迪化街口，可以看到一栋老旧的消防队红砖屋，这一栋现在已经成了民防联谊中心，从建筑的样貌，可以想见当时刚完成时的恢宏气度。因为迪化街的房子大都呈现面窄弄深的长条型结构，加上是南北货的批发集散地，所以消防、防灾的工作就更加重要，这也让在这间红砖屋曾经风光过好长一段时间。虽然现在已经推居到第二线，但是依旧可以看到不少人喜欢在红砖屋前驻足流连。

走在北街，总是可以看到货车进进出出的模样，到了下午的时候，走到民生西路口的妙口肉包买个包子吃个四神汤，就是最完美的下午茶了。妙口肉包在这个不起眼的转角处，已经经营了几十年的历史了。有些老迪化街人就说了，在这里一边吃一边看着价格随着物价逐步往上调。妙口肉包的奇妙处，应该是在于它有着浑厚的黑胡椒味道，这与其他地方买到的肉包不太一样，如果真的要比较，或许跟饶河街夜市的胡椒饼是同赴异母的好兄弟吧。另外，就是妙口的四神汤，这里卖的四神汤的特色，在于汤头浓实，与其说他是汤，不如说更像一碗加了五榖杂粮的稀饭。这里头除了当药引的猪肠、猪肚之外，淮山、芡实、莲子以及茯苓一样都没有少，老人家说喝四神汤不但可以开胃还能美容、消炎。

不过，如果以为迪化街就只有这些？那可能就误会它了。随着时代的变迁，迪化街也正在改变它原有的风貌。过去一过了晚上七点，几乎整条街道都寂静无人，可能有些人不知道，许多特色的小咖啡馆、小酒馆，正在窄窄的巷弄中营生。例如这家「洛」的小咖啡馆，走进里头，轻松的爵士乐以及昏黄的灯光，让人有一种走入东京吉祥寺的错觉。在这里，可以轻松的喝着小酒或是咖啡，一个人躲在角落里静静的看书或是发呆，尤其是营业到晚上十一点，这应该可吸引不少想要躲入文青范的人们，静静的沉思吧。迪化街正在改变它的风貌，或许你还没注意到，或许你已经注意到，不论如何，它永远是台北一个很重要的文化指标。