筑地市场在台北！站着才能品尝的纯日式美食
由著名的三井集团打造，主要以新鲜海鲜为主，提供最高级鲜美食材的上引水产，位在传统的台北鱼市内。占地广大的上引水产，内部以贩卖生鲜海产及冷冻高级海鲜为主，并准备各样日式食材、餐具、酒类，让想要享受日式纯正美味的人，可以一次轻松购足。而如果想要现场品尝来自日本空运的新鲜海产，同时也可以选择「立吞美食」，感受海鲜在口中活蹦乱跳的鲜美滋味。
▲上引水产，位在传统的台北鱼市内，提供高级日式食材。
位在传统市场区，却以全新方式打造的上引水产，其中最受到欢迎的，便是这项只有站着才能享用的「立吞美食」。以日本时常在餐馆里能见到的「立食」为重点，强调要站立才能食用，目的除了让人可以一享宛如身在日本用餐的感觉外，同时也增加翻桌率，让更多客人来到上引水产，能够一尝这个馆内最著名的美食区。
「立吞美食」以生鲜海鲜为主，生鱼片、寿司、汤品、烤品、酒品等应有尽有，连平常在台湾较难见到的日本高级食材松叶蟹、比目鱼、北海道帆立贝都可以品尝得到。而除了日本食材之外，取自台湾现有新鲜食材如黑鲔鱼、马粪海胆等，也是受欢迎的人气美食。只要依循队伍抽号码牌，等待号码显现在叫号荧幕上，便可以随领位人员入席，立吞美食内的菜单设计素雅简单，工作人员以IPAD连线点单，上菜速度非常快速，点餐后等待约莫十分钟，便「立」刻可以把美食「吞」入肚中了。▲厨师们一字排开现做鲜美料里，点餐后等待约莫十分钟，就可以马上享用美食了。▲只能站立享用的立吞寿司，可以体验日式用餐风情。以「上引水产」为名的「上引握寿司」，食材选用鲑鱼、鲑鱼卵、穴子、牡丹虾等高级食材做为手握寿司料理。品尝生鱼片搭配醋饭寿司，每一口都可以尝到手握醋饭的扎实口感，酸甜咸味综合的饭融合鲜美的海鲜，入口即化、滋味鲜甜，让人忍不住大赞：「真的好好吃。」。
握寿司套餐随餐也附上选用新鲜生虾调煮的「蟹味增汁」，浓郁的蟹膏融化在汤里，同时享受海洋的鲜甜和味增的浓郁，再搭配一小道「海胆淮山」或者「香鱼盐烧」，每一道都可以品尝到顶级海鲜的香醇美味，价格比起以顶级食材为主打的三井日本料理，又更为实惠，也是想要品尝纯正日式料理时，第一首选的美味去处。
▲上引握寿司，选用食材鲜美，醋饭味道也恰到好处。▲握寿司套餐附的蟹味增汁，也毫不含糊，浓郁美味。
▲可以单点一道海胆淮山，佐上寿司，享受所有海鲜一齐送入口中的绝妙美味。