寒冬平补暖气　就爱药膳四神汤

华人健康网 记者黄子伦／台北报导

寒流发威，气温陡降，民众喜爱进补暖气。但若属燥热体质，又爱吃姜母鸭、羊肉炉等温补食物，一旦补过头，容易导致舌燥、口干、冒痘，就连入睡后还会觉得口渴。中医师指出，古人虽云，「冬不藏精，春必病温」，然而现代人平日大鱼大肉，不适合冬天再多温补，反而可食用平补的四神汤，不仅能养气保暖，也对脾胃有益。

▲平补养气首选四神汤。（图／取自YouTube）

北市联合医院林森院区中医师周威宇表示，温、补性食物食用后可增强身体活力，适合虚弱体质的人。但由于现代人营养摄取充足，反而属燥热体质较多，如果吃太多，会造成便秘、难排汗、口干舌燥等，甚至酿高血压、发炎。若发烧时食用，还会使病况更严重。

周威宇医师建议，寒冬其实可多多选择平补，因吃得油、吃太多肉，都会增加身体负担。平补如添加芡实、莲子、淮山（山药）、茯苓等组成的四神汤，便适合暖气强身。除了食材属性平和外，顾皮胃的效果更加明显，当肠胃功能好，胃气足，自然能抵抗寒冬。

周威宇医师提醒，市售四神汤通常会添加当归泡米酒，用以将药气向上提。虽增添了口感，然里面仍含有酒精，对脾胃有害不宜过度添加。另外，对抗冬季容易手脚冰冷，可选择的平补食物还有杏仁、白木耳、黑木耳、芝麻、莲藕、百合、红枣、黄豆、红豆、四季豆等，可多多食用。

【药膳四神汤食谱】

★ 食材：由莲子、芡实、茯苓、山药各1.5两组成。依喜好选择排骨、猪肚或猪小肠。

★ 做法：先将药材洗净，再将莲子、芡实以温水浸泡1小时，放入电锅中，加入800～1000cc的水，外锅2碗水，先煮20分钟，再加茯苓、山药，续煮至熟透，加适当之调味，即可食用。若成人可于盛碗后再加入2～3滴米酒则更添风味。

★ 功效：可调节生理机能，适合脾胃虚弱、食欲不振、容易腹胀或腹泻体质者。

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