捷运美食／卅年老店四神汤 汤头喝到「宝」
▲就是这一碗真材实料，从1977年卖到现在！
想知道一家店的东西好吃否，看看人气就知道！能够从一个小推车卖到变成3间店面相连，仗的全是一卖30多年的好口碑。这家位于捷运双连站附近，民生东路和承德路交叉口的「阿桐阿宝四神汤」，早已是许多饕客口耳相传的实在好料理，尤其是冷冷冬夜里来上一碗，暖了胃也暖了心！
「阿桐阿宝四神汤」营业时间相当长，每天从中午开始一直卖到凌晨5点，人潮几乎不断，也是运将们大推的宵夜美食。从摊位前堆放得老高的碗，就可以想见其忙碌的情况。店里菜色的选择还不少，从四神汤、肉粽、菜包、福州丸汤、台式烧卖到赤肉羹汤，各有老饕支持。
份量十足的肉粽和包子都相当受欢迎！粽子是北部作法，以粽叶包裹生糯米和咸蛋黄、香菇、肉片和栗子等馅料蒸熟，软糯又有嚼劲的口感大受欢迎，再淋上店里特制调味料，滋味出乎意料的好。肉包白细的外皮相当松软，以猪肉丁拌油葱的内馅香气十足，带点微辣，大人小孩都喜欢。
店里的招牌料理当然是四神汤！熬煮5、6小时的大骨汤，加上每天配送，以粗盐手工洗净的猪肠和满满的薏仁，香Q够劲，光是汤料就占了8分满。热腾腾送上桌来的四神汤可别急着下肚，店家特别调制了包括当归等中药材在内的药酒，放在桌上任客人添加，还有网友戏称可以「喝酒喝到饱」，冬天品尝，真是再适合也不过！
这款改良版的四神汤，是将「莲子、芡实、淮山、茯苓」等传统四神汤材料磨成粉加入汤内，只保留了耐煮的薏仁，因此不像一般的四神汤喝起来有沙沙的碎料，乳白色的浓郁汤头令人回味再三！喝不过瘾也不要紧，只要把碗拿到汤锅前，服务的阿姨们就会帮你添上一碗，甚至还可以自己动手添！真正喝到饱！常见到情侣们点一碗共享，喝不够再加，甜蜜又满足。
ETtoday新闻云贴心提醒：喝酒不开车，开车不喝酒！
阿桐阿宝四神汤地址：台北市民生西路151 ，153，155号电话：02-25576926